Ingredientai
• Virtos bulvės: 500 g
• Varškė: 250 g
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Kviečių miltai: 100–120 g (priklausomai nuo tešlos konsistencijos)
• Druska: žiupsnelis

Padažui
• Sviestas: 50 g
• Grietinė: 150 g
• Cukrus: 2 šaukštai
• Vanilinis cukrus: 1 a.š. (nebūtina, bet suteikia aromato)

Paruošimas

1. Bulves išvirkite su lupenomis, kol suminkštės, nupilkite vandenį, nulupkite ir sutrinkite šiltas.

2. Į dubenį sudėkite bulves, suberkite varškę ir gerai sutrinkite šakute, kol masė taps vientisa ir puri.

3. Įmuškite kiaušinį, įberkite žiupsnelį druskos ir pamažu dėkite miltus, kol masė bus elastinga, bet nelips prie rankų.

4. Rankomis suformuokite nedidelius rutuliukus – kukulius. Jei tešla lipni, rankas šiek tiek sudrėkinkite vandeniu.

5. Puode užvirkite vandenį su druska ir sudėkite kukulius. Kai iškils į paviršių, virkite dar 2–3 minutes.

6. Išgriebkite kukulius kiaurasamčiu ir sudėkite į dubenį.

7. Padažui ištirpinkite sviestą, įmaišykite grietinę, cukrų ir vanilinį cukrų. Maišykite, kol masė taps vientisa ir lengvai tiršta.

8. Karštus kukulius užpilkite saldžiu sviesto–grietinės padažu ir patiekite iškart.

Naudingi patarimai
• Kukulių dydis turi būti vienodas, kad jie išvirtų tolygiai.
• Jei tešla per lipni, drėkinkite rankas vandeniu – taip kukuliai formuojasi lengviau.
• Padažą galite šiek tiek pašildyti prieš užpilant, kad kukuliai išliktų karšti ir minkšti.
• Šis patiekalas tinka tiek kaip pagrindinis, tiek kaip desertas – saldus grietinės padažas sukuria malonų kontrastą bulvių ir varškės švelnumui.