Ingredientai
Tešlai:
• Miltai – 1,5 stiklinės
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Sviestas – 100 g
• Druska – 1 šaukštelis
• Kmynai – 1 šaukštelis

Įdarui:
• Varškė – 180 g
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Grietinė – 2 šaukštai
• Cukinija – 1 nedidelė
• Šviežias bazilikas – pagal skonį
• Svogūnų laiškai – pagal skonį
• Druska – pagal skonį
• Pipirai – pagal skonį
• Kepimo popierius – 1 lapas

Paruošimas

1. Kiaušinį išplakite su druska dideliame dubenyje.

2. Sviestą ištirpinkite ir supilkite į kiaušinio masę, gerai išmaišykite.

3. Suberkite kmynus ir dar kartą išmaišykite.

4. Pamažu berkite miltus ir minkykite, kol gausite vientisą, nelimpančią tešlą.

5. Tešlą suvyniokite į maišelį ir dėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.

6. Varškę ištrinkite su kiaušiniu ir grietine iki vientisos, kremiškos masės.

7. Smulkiai supjaustykite baziliką ir svogūnų laiškus, suberkite į varškės mišinį.

8. Pagardinkite įdarą druska ir pipirais pagal skonį.

9. Cukiniją supjaustykite labai plonais griežinėliais.

10. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.

11. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.

12. Apie 3/4 tešlos paskirstykite formoje, suformuodami tolygų pagrindą.

13. Ant tešlos tolygiai paskleiskite varškės įdarą.

14. Ant viršaus išdėliokite cukinijos griežinėlius, šiek tiek persidengiant.

15. Likusią tešlą sutrupinkite ir paskirstykite ant cukinijos sluoksnio.

16. Kepkite apie 60 minučių, kol viršus taps gražiai auksinės spalvos.

17. Iškeptą pyragą visiškai atvėsinkite ir tik tada išimkite iš formos.

18. Supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Naudingi patarimai
• Jei varškė sausa, įdėkite papildomą šaukštą grietinės – įdaras bus švelnesnis.
• Cukiniją prieš dėliojant galite lengvai pasūdyti ir nusausinti – pyragas nebus vandeningas.
• Kmynus galite pakeisti džiovintomis žolelėmis, jei norite švelnesnio skonio.
• Pyragas skanus ir šiltas, ir atvėsęs – puikiai tinka pasiimti į darbą ar iškylą.
• Patiekite su šviežiomis salotomis arba lengvu jogurtiniu padažu.