Ingredientai
• "Oreo" sausainiai – 250 g
• Sviestas – 70 g
• Kreminė varškė (iš kibirėlio) – 1 kg (arba tris kart permalta paprasta varškė)
• Minkštas sviestas – 80 g
• Cukrus – 1 stiklinė
• Kiaušiniai – 5 vnt. (dideli)
• Pudingas – 1 pakelis
• Vanilės ankštys – 1

Paruošimas

1. "Oreo" sausainius sutrinkite ir sumaišykite su tirpintu sviestu. Gautą masę išklokite tortinę – tai bus pagrindas.

2. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išsukite su cukrumi, įdėkite vanilės minkštimą, palaipsniui sudėkite varškę, minkštą sviestą bei pudingą. Išsukite iki purios masės.

3. Kiaušinių baltymus plakite iki standžių putų, po truputį įmaišykite į kiaušinių–varškės masę.

4. Gautą varškės masę supilkite ant paruošto pagrindo tortinėje. Kepkite 160 °C orkaitėje apie 60 minučių.

5. Išjungus orkaitę, palikite pyragą atvėsti, vėliau dėkite į šaldytuvą mažiausiai 6 valandoms.

Naudingi patarimai
• Ingredientai turi būti kambario temperatūros, kad masė būtų vientisa ir puri.
• Baltymus plakite iki standžių putų, kad pyragas būtų lengvas ir ore prisotintas.
• Jei naudojate vanilės ankštį, įdėkite tik vidų, nes luobelė gali suteikti kartumo.
• Pagrindą geriausia spausti šaukštu ar kočėlu, kad susiformuotų vienalytė plokštelė.
• Pyragą atvėsinkite pilnai prieš pjaustydami – jis geriau laikosi ir lengviau pjaustomas.