Ingredientai

• Varškė – 1 kg
• Kiaušiniai (M dydžio) – 6 vnt.
• Manų kruopos – 200 g
• Cukrus – 200 g
• Pienas – 100 ml
• Margarinas – 100 g
• Sviestas formos patepimui – 1 šaukštas
• Džiūvėsėliai formos pabarstymui – 3–4 šaukštai

Paruošimas

1. Varškę pertrinkite per sietelį.

2. Į varškę įmaišykite kiaušinių trynius, sudėkite manų kruopas, supilkite pieną ir ištirpintą margariną.

3. Baltymus išplakite su cukrumi iki standumo.

4. Atsargiai sumaišykite baltymų ir varškės mases į vieną vientisą tešlą.

5. Leiskite masei pastovėti apie valandą, kad manų kruopos šiek tiek sugertų drėgmę.

6. Kepimo formą ištepkite sviestu ir gausiai pabarstykite džiūvėsėliais. Supilkite masę į formą.

7. Kepkite 190 °C temperatūroje apie 40 minučių, kol viršus gražiai apskrus.

Naudingi patarimai
• Leiskite masę pastovėti bent valandą – tai pagerina tekstūrą ir manų kruopos sugeria skystį.
• Baltymų plakimas turi būti standus, bet atsargiai įmaišykite į varškės masę, kad nesugestų oras.
• Kepimo formą galima iškloti kepimo popieriumi, kad pyragas lengviau išsiimtų.
• Viršų galite apibarstyti trupučiu cukraus pudros arba cinamono prieš patiekiant.
• Jei norite mažiau saldumo, cukraus kiekį galite šiek tiek sumažinti pagal skonį.