Ingredientai
• Padui:
• Sausainiai „Gaidelis“: 400 g
• Kakava: 20 g
• Sviestas: 150 g
• Įdarui:
• Varškė: 500 g
• Cukrus: 100 g
• Grietinėlė (35% riebumo): 150 ml
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Karamelės sluoksniui:
• Cukrus: 115 g
• Sviestas: 50 g
• Druska: 0,5 a.š.
• Grietinėlė: 80 ml
• Sūdyti žemės riešutai: apie 100 g

Paruošimas

1. Sausainių pagrindo paruošimas – sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių. Galima naudoti virtuvinį kombainą arba maišelį ir kočėlą.

2. Į trupinius įmaišykite kakavą ir išlydytą sviestą, kol masė taps drėgna ir vientisa.

3. Pado formavimas – masę suberkite į 20 cm kepimo formą su nuimamu dugnu.

4. Suspauskite trupinius prie dugno ir formos sienelių, kad susidarytų tvirtas „dubenėlis“.

5. Įdarui – varškę, cukrų, kiaušinius ir grietinėlę sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos, glotnios masės.

6. Paruoštą įdarą supilkite ant sausainių pagrindo ir išlyginkite paviršių.

7. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 30 min., kol pyragas švelniai sustings ir kraštai paruduos.

8. Karamelės gaminimas – cukrų kaitinkite vidutinės ugnies puode, kol ištirps ir taps auksinės spalvos.

9. Įdėkite sviestą ir druską, maišykite iki vientisos masės.

10. Atsargiai supilkite karštą grietinėlę po truputį, maišant (masė putos!).

11. Nukoškite nuo ugnies, suberkite sūdytus žemės riešutus ir gerai išmaišykite.

12. Iškeptą pyragą atvėsinkite iki kambario temperatūros, ant viršaus paskleiskite karamelės ir riešutų masę.

13. Dėkite pyragą į šaldytuvą ir palikite nakčiai, kad sluoksniai susistovėtų ir sukietėtų.

14. Sustingusio pyrago pjūviai bus lygūs, sluoksniai aiškūs, o skonis subalansuotas.

15. Pyragas primena šokoladinį „Snikers“ batonėlį su švelnia varškės pyrago siela – vertas išbandymo.

Naudingi patarimai
• Sausainius trinkite smulkiai, kad padas būtų tvirtas ir vientisas.
• Karamelę supilkite lėtai, nes ji labai putoja ir gali išsilieti.
• Pyragą atvėsinkite prieš barstant karamelę, kad sluoksniai nesusimaišytų.
• Brandinkite pyragą šaldytuve bent 6–8 valandas arba per naktį, kad sluoksniai sustingtų.
• Sūdytus žemės riešutus galite pakeisti migdolais ar lazdyno riešutais, kad suteiktumėte kitokį skonį.