Ingredientai

• Varškė: 300 g
• Rikotos sūris: 200 g
• Kukurūzų kruopos: 1 stiklinė
• Kefyras: 0,5 l
• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Cukrus: 0,5 stiklinės
• Druska: žiupsnelis
• Mėgstamos uogos (patiekti): pagal skonį
• Grietinė / jogurtas (patiekti): pagal skonį

Paruošimas

1. Kukurūzų kruopas užpilkite kefyru ir palikite brinkti apie 20 minučių.

2. Kiaušinių trynius su cukrumi, varške ir rikota išsukite iki vientisos masės.

3. Kitoje talpoje baltymus su žiupsneliu druskos plakite iki standžių putų.

4. Į varškės masę sudėkite kefyre išbrinkusias kukurūzų kruopas ir atsargiai įmaišykite baltymus.

5. Masę supilkite į sviestu išteptą kepimo indą.

6. Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje 200 °C temperatūroje apie 50 minučių.

7. Patiekite su mėgstamomis uogomis, grietine ar jogurtu.

Naudingi patarimai
• Kruopas palikite brinkti pakankamai ilgai – jos turi suminkštėti, kad pyragas nebūtų kietas.
• Baltymus įmaišykite atsargiai, kad masė išliktų puri.
• Kepimo indą galite patepti sviestu ir lengvai pabarstyti miltais, kad pyragas nesuliptų.
• Prieš patiekdami pyragą, leiskite jam šiek tiek atvėsti – taip lengviau pjaustyti.
• Galite papildomai pabarstyti cukraus pudra arba šviežiomis uogomis ant viršaus, kad patiekalas būtų dar patrauklesnis.