Tai tobulo varškės apkepo receptas, kurį gavau iš savo močiutės. Jis mūsų šeimoje vadinamas arba tradiciniu arba senoviniu. Žinoma, tai nėra vienintelis varškės apkepas, kurį aš kepu, bet šis man vis tiek išlieka pats šilčiausias ir skaniausias. Jis gaunasi itin purus, kvapnus bei gardus. Būtų nuodėmė nepasigaminti jau šiandien! 

Ingredientai

• varškės: 500 gramų
• manų kruopų: 4 šaukštų
• kiaušinių: 4
• pieno: 1 stiklinės
• cukraus: 6 šaukštų
• sviesto: 3 šaukštų
• razinų: 1 šaukštų
• druskos: žiupsnelio
• maltų džiūvėsėlių: žiupsnelio
• cinamono: žiupsnelio
• kakavos: žiupsnelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia varškę sudėkite į dubenį, o manus pamerkite į pieną maždaug 30 minučių, kad išbrinktų.
2. Nuo kiaušinių baltymų atskirkite trynius ir sumaišę su cukrumi sudėkite į dubenį su varške. Kartu sudėkite ir minkštą kambario temperatūros sviestą. Gerai išmaišykite.
3. Tuomet į tešlą sudėkite razinas (prieš tai jas galite nuplikyti karštu vandeniu), manų kruopas (su visu pieno likučiu) ir žiupsnelį druskos.
4. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
5. Tuomet kepimo formos kraštus patepkite sviestu bei pabarstykite džiūvėsėliais.
6. Pasiruoštą varškės apkepo masę supilkite į kepimo formą, viršų galite pabarstyti cinamonu arba kakava.
7. Galiausiai kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių. Lepinkitės!