Ingredientai
• Varškė: 250 g
• Kefyras (arba pasukos): 8 v. š.
• Aliejus: 8 v. š.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Kepimo milteliai: 3 a. š.
• Kvietiniai miltai: 450–500 g
• Druska: 1 a. š.

Paruošimas

1. Į didelį dubenį sudėk varškę, įpilk kefyro bei aliejaus. Įmušk kiaušinius, suberk druską ir kepimo miltelius.

2. Viską pradėk maišyti šaukštu, kol masė taps vientisa.

3. Pamažu berk miltus ir rankomis arba virtuviniu kombainu su tešlos kabliu pradėk minkyti tešlą.

4. Kai tešla pradės atšokti nuo indo sienelių, patikrink jos minkštumą – ji turi būti švelni, vos vos lipni. Jei per daug limpa, įberk dar truputį miltų, bet nepersistenk.

5. Baigęs minkyti, padalink tešlą į dvi dalis.

6. Lengvai pasibarstyk stalą miltais, paimk vieną dalį ir iškočiok norimos formos (apvalų arba stačiakampį) picos padą.

7. Iškočiotą padą atsargiai perkelk į kepimo popieriumi išklotą skardą.

8. Šakute subadyk tešlos paviršių, kad kepant neiškiltų dideli burbulai.

9. Įkaitink orkaitę iki 200 °C (apatinė kaitra su ventiliatoriumi) ir skardą dėk į patį apačią.

10. Kepk apie 7–8 minutes, kol padas vos pradės gelsti.

11. Ištrauk padą iš orkaitės, aptepk mėgstamu pomidorų padažu, uždėk norimų ingredientų bei sūrio.

12. Grąžink į orkaitę ir dar kepk apie 5–7 minutes, kol sūris gražiai išsilydys ir lengvai apskrus.

13. Išėmęs picą, leisk jai kelias minutes pastovėti, kad lengviau pjaustytųsi.

14. Supjaustyk porcijomis ir skanauk dar karštą.

Naudingi patarimai
• Tešlą minkykite švelniai, kad būtų puri, bet ne per daug minkšta, kad nesuliptų.
• Iškočiotą padą subadykite šakute, kad kepant nesusidarytų oro burbulai.
• Prieš dedant ingredientus, padą šiek tiek apkepkite orkaitėje, kad sultys nesudrėkintų pagrindo.
• Kepimo metu stebėkite, kad sūris nesudegtų – jei reikia, perkelkite picą į aukštesnę lentyną.
• Patiekdami picą palikite kelioms minutėms atvėsti – taip lengviau pjaustosi ir išlieka sultinga.