Ingredientai

8-iems čeburekams:

• miltai: 2 stiklinės
• vanduo: 1 stiklinė
• cukrus: 3 valgomieji šaukštai
• kiaušinis: 0,5 vnt.
• šviežios mielės: 15 g
• margarinas: 1 valgomasis šaukštas
• druska: žiupsnelis

Įdarui:

• faršas (pagal pasirinkimą): ~200 g
• svogūnas: 1 vnt.
• mėgstami prieskoniai: pagal skonį
• druska: pagal skonį

Paruošimas

1. Miltus persijojame į dubenį, padarome duobelę. Suberiame druską ir cukrų, supilame tirpintą margariną, pusę plakyto kiaušinio ir šiltame vandenyje ištirpintas mieles.

2. Viską gerai išminkome, suformuojame rutulį, uždengiame ir paliekame šiltoje vietoje, kol tešla pakyla.

3. Kol tešla kyla, paruošiame įdarą: svogūną labai smulkiai supjaustome arba susmulkiname smulkintuvu, sumaišome su faršu, pagardiname druska ir prieskoniais. Užplikome trupučiu verdančio vandens, kad masė būtų apyskystė.

4. Pakilusią tešlą padaliname gabalėliais, kiekvieną ištempiame arba iškočiojame į ploną paplotėlį.

5. Ant vienos pusės dedame įdaro, perlenkiame pusiau ir gerai užspaudžiame kraštus.

6. Čeburekus kepame gerai įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduoja iš abiejų pusių.

7. Iškeptus dedame ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

8. Patiekiame karštus ir skanaujame.

Naudingi patarimai

• Tešlą minkykite gerai – ji turi būti elastinga ir nelipni.
• Įdarą darykite šiek tiek skystesnį – čeburekai bus sultingesni.
• Kraštus galite papildomai prispausti šakute, kad geriau užsispaustų.
• Kepkite vidutinėje kaitroje, kad tešla spėtų iškepti, o įdaras – išvirti.
• Čeburekai skaniausi ką tik iškepti, kol dar traškūs.