Ingredientai
• Miltai: 500 gramų
• Šiltas vanduo: 360 ml
• Aliejus: 3 valgomieji šaukštai
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis

Įdarui:
• Kalakutienos faršas: 600 g (arba avienos, jautienos, kiaulienos ar jų mišinio)
• Svogūnai: 1 vidutinio dydžio
• Džiovinti raudonėliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Pjaustytos šviežios petražolės: žiupsnelio
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Į dubenį suberkite miltus ir druską, padarykite duobutę viduryje. Į ją supilkite šiltą vandenį ir aliejų.

2. Minkyti tešlą apie 15 minučių, kol ji taps elastinga, švelni ir nelimpanti.

3. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite pailsėti bent 20 minučių.

4. Paruoškite įdarą: svogūną smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su faršu.

5. Įdėkite raudonėlius, petražoles, įberkite druskos bei pipirų ir kruopščiai išminkykite rankomis.

6. Tešlą padalykite į kelias dalis ir iškočiokite plonai (apie 2 mm storio).

7. Iš tešlos išspauskite apskritimus naudojant dubenėlį ar lėkštutę.

8. Į kiekvieno apskritimo vidurį dėkite po šaukštą faršo ir paskleiskite, palikdami kraštelius tuščius.

9. Užlenkite apskritimą per pusę ir kraštus suspauskite pirštais arba šakute.

10. Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje iki 180°C.

11. Dėkite čeburekus į karštą aliejų ir kepkite 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol abi pusės taps auksinės.

12. Iškeptus čeburekus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

13. Patiekite karštus su sultiniu.

Naudingi patarimai
• Tešlą minkykite pakankamai ilgai, kad čeburekai būtų purūs ir elastingi.
• Įdarą galima pagardinti papildomais prieskoniais pagal skonį, pvz., česnaku ar maltomis paprikomis.
• Palikite tešlą pailsėti – tai pagerina glitimą ir lengviau kočiojasi.
• Kepkite čeburekus pakankamai karštame aliejuje, kad plutelė taptų traški, o vidus – sultingas.
• Nepamirškite kraštų gerai užspausti, kad įdaras neišbėgtų kepimo metu.