Ingredientai

Įdarui (18 vnt.):
• svogūnai – 1 vnt.
• aliejus – 3 valgomieji šaukštai
• morkos – 2 vnt.
• grybai – 200 gramų (tinka pievagrybiai)
• kopūstai – 1 nedidelė galva
• pomidorų padažas – 2 valgomieji šaukštai
• česnakinė druska – 1 arbatinis šaukštelis
• malti pipirai – 0,25 arbatinio šaukštelio

Tešlai:
• miltai – 500 gramų
• šiltas vanduo – 350 mililitrų
• aliejus – 3 valgomieji šaukštai
• druska – žiupsnelis

Paruošimas

1. Į šiltą vandenį supilkite aliejų, suberkite druską ir gerai išmaišykite.

2. Skystį po truputį pilkite į miltus ir maišykite, kol susiformuos tešla. Minkykite apie 10 minučių, kol tešla taps minkšta ir elastinga.

3. Įdarui keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite smulkintą svogūną.

4. Kepkite apie 2 minutes, tuomet sudėkite tarkuotas morkas ir dar 2 minutes pakepinkite.

5. Sudėkite smulkintus grybus ir kepkite dar apie 2 minutes, nuolat maišydami.

6. Suberkite česnakinę druską, pipirus, sudėkite pomidorų padažą ir išmaišykite.

7. Kopūstus supjaustykite plonais šiaudeliais, sudėkite į keptuvę ir troškinkite, kol jie visiškai suminkštės.

8. Paruoštą įdarą palikite atvėsti.

9. Tešlą iškočiokite į apvalius lakštus. Ant vieno krašto dėkite po 1–2 valgomuosius šaukštus įdaro, užlenkite ir kraštus gerai užspauskite.

10. Kepkite čeburekus įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos ir traškūs.

11. Patiekite karštus, puikiai tinka su sultiniu.

Naudingi patarimai

• Tešlą uždenkite ir palikite 10–15 minučių pailsėti – ji bus dar elastingesnė.
• Įdarą dėkite tik visiškai atvėsusį, kad tešla nepermirktų.
• Kraštus patogiausia spausti šakute – bus ir sandaru, ir gražu.
• Kepkite ant vidutinės kaitros, kad čeburekai iškeptų tolygiai.
• Jei norite dar traškesnės tešlos, į aliejų kepimui įlašinkite kelis lašus vandens prieš kepant pirmą partiją.