Ingredientai

• Tortilijos – 8 vnt.
• Vištienos faršas – 300 g
• Malti juodieji pipirai – pagal skonį
• Druska – pagal skonį
• Svogūnai – 1 galva
• Česnakas – 3 skiltelės
• Vanduo – 120 ml
• Aliejus – kepimui

Recepto paruošimas

1. Tortilijų paruošimas: Pasirenkamo dydžio tortilijas padalykite perpus arba naudokite visas, jeigu jos mažesnės, kad čeburekai būtų kompaktiško dydžio. Tortilijas pasidėkite ant lentos taip, kad būtų patogu dėti įdarą.

2. Įdaro sumaišymas: Faršą sudėkite į dubenį, įberkite druskos ir maltų pipirų, įmaišykite smulkintą svogūną ir česnaką. Kruopščiai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.

3. Sultingumo suteikimas: Į mėsos masę įpilkite šiek tiek vandens ir gerai įmaišykite, tada palikite 10–15 minučių, kad mėsa sugertų drėgmę ir taptų minkšta.

4. Formavimas: Ant tortilijos vidurio paskleiskite nedidelį kiekį įdaro, tortiliją sulenkite pusiau, kraštus sudrėkinkite pirštais ir stipriai užspauskite šakute arba rankomis, kad įdaras neišbėgtų.

5. Papildomas tvirtinimas: Jeigu tortilija vietomis nesulimpa, kraštus dar kartą sudrėkinkite ir lengvai paspauskite, kad susiformuotų tvirtas čeburekas.

6. Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite čeburekus vidutinėje kaitroje iš abiejų pusių, kol paviršius lengvai apskrus, o kraštai taps traškūs.

7. Riebalų nusausinimas: Iškepusius čeburekus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius ir paviršius taptų lengvesnis.

Komentaras apie receptą:
Šie vištienos čeburekai yra sultingi viduje ir traškūs išorėje, o nedidelis vandens kiekis įdare užtikrina, kad mėsa išliktų minkšta. Paprastas paruošimas leidžia greitai sukurti gardų užkandį ar pietų patiekalą, o tinkamai užspaudus kraštus įdaras lieka viduje ir nepraranda sultingumo.