Ingredientai

• malta mėsa (jautiena arba kalakutiena): 400 g
• česnakai (smulkinti): 2 skiltelės
• svogūnas (smulkintas): 1 vidutinio dydžio
• švieži krapai (kapoti): 1 valgomasis šaukštas
• svogūnų laiškai (kapoti): 2 valgomieji šaukštai
• raudonosios pupelės (virtos arba konservuotos): 150 g
• kukurūzai (konservuoti): 100 g
• druska: pagal skonį
• juodieji pipirai: pagal skonį
• taco prieskonių mišinys: 1 valgomasis šaukštas
• kietasis sūris (tarkuotas): 100 g
• tortilijos (vidutinio dydžio): 4 vnt.

Padažui

• graikiškas jogurtas: 3 valgomieji šaukštai
• majonezas: 2 valgomieji šaukštai
• marinuotų agurkėlių skystis: 1 arbatinis šaukštelis
• citrinos sultys: 1 arbatinis šaukštelis
• kapoti žalumynai (petražolės arba krapai): 1 valgomasis šaukštas
• česnako granulės: ½ arbatinio šaukštelio
• druska: pagal skonį
• pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite svogūną ir česnaką, kepkite, kol suminkštės ir pasklis aromatas.

2. Sudėkite maltą mėsą ir kepkite maišydami, kol ji gražiai apskrus ir neliks žalių vietų.

3. Pagardinkite taco prieskoniais, druska ir pipirais. Suberkite kukurūzus ir pupeles, viską gerai išmaišykite.

4. Nukėlę nuo ugnies, įmaišykite kapotus krapus ir svogūnų laiškus. Palikite įdarą šiek tiek atvėsti.

5. Padažui dubenėlyje sumaišykite graikišką jogurtą, majonezą, agurkėlių skystį, citrinos sultis, česnako granules, žalumynus, druską ir pipirus.

6. Tortilijas trumpai pašildykite keptuvėje arba mikrobangėje, kad būtų minkštos ir elastingos.

7. Ant kiekvienos tortilijos dėkite mėsos įdaro, šiek tiek padažo ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

8. Tortilijas tvirtai susukite į suktinukus.

9. Apkepkite suktinukus keptuvėje arba grilio keptuvėje iš abiejų pusių, kol apskrus ir sūris išsilydys.

10. Patiekite šiltus.

Naudingi patarimai

• Jei norite aštresnio skonio, į įdarą įdėkite smulkintų čili arba jalapenų.
• Tortilijas visada verta trumpai pašildyti – jos nelūš sukant.
• Įdarą galite ruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų.
• Sūriui puikiai tiks čederis, gouda ar mozzarella.
• Šie suktinukai puikiai tinka ir orkaitėje – kepkite 180 °C apie 10–12 minučių.