INGREDIENTAI

Tešlai ir įdarui:
• Tortilijos: 8–10 vnt.
• Kiaulienos nugarinė: 400 g
• Aliejus (kepimui): 2–3 šaukštai
• Paprika: 1 vnt.
• Česnakas: 1–2 skiltelės
• Konservuotos tamsios pupelės aitriųjų paprikų padaže: 1 skardinė
• Aitriųjų paprikų prieskonių mišinys: keli žiupsniai
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Lydytas čederio sūris: apie 150 g
• Grietinė: 150 g

PARUOŠIMAS

1. Kiaulienos nugarinę ir papriką supjaustyti nedideliais kubeliais.

2. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir sudėti mėsą, kepti ant vidutinės ugnies, kol lengvai apskrus.

3. Į keptuvę įdėti papriką ir smulkintą česnaką, maišant dar pakepinti, kol daržovės suminkštės.

4. Pagardinti druska, pipirais ir aitriųjų paprikų mišiniu. Švelnesniam skoniui galima įdėti saldžiosios paprikos miltelių.

5. Supilti konservuotas pupeles kartu su padažu, išmaišyti ir patroškinti kelias minutes.

6. Tortilijas lengvai apšlakstyti vandeniu ir pašildyti sausoje keptuvėje, kad suminkštėtų.

7. Ant kiekvienos tortilijos vidurio dėti sūrio riekelę ir kelis šaukštus įdaro, palikti kraštus tuščius.

8. Atsargiai suvynioti burrito, pradėdami nuo apačios ir užlenkdami kraštus į vidų.

9. Paruoštus burrito sudėti į skardą ir kelias minutes įdėti į iki 200 °C įkaitintą orkaitę, kad viršus šiek tiek apskrustų.

10. Patiekti šiltus su grietine, galima papildomai pateikti šviežių salotų.

PATARIMAI
• Įdarą galima pagardinti šiek tiek citrinos sulčių ar šviežių žolelių, kad burrito būtų aromatingesni.
• Tortilijas pašildyti prieš vyniojimą – taip jos taps lankstesnės ir nesutrūks.
• Burrito galima pasiruošti iš anksto ir trumpai pašildyti orkaitėje prieš patiekiant.
• Jei mėgstate sūrų skonį, įdarykite papildomą šiek tiek tarkuoto sūrio į vidų.
• Pupeles galima pakeisti kitomis ankštinėmis daržovėmis, pvz., juodosiomis pupelėmis ar lęšiais, kad įdaras taptų dar įdomesnis.