Ingredientai

• pita duona – 2 vnt.
• karamelizuotų svogūnų čatnis – 4 šaukštai
• marinuoti agurkėliai – 4–6 griežinėliai
• sūrio padažas – 3 šaukštai
• tirpstantis sūris – 100 g
• pomidoras – 1 vidutinio dydžio, griežinėliais
• rūkyta šoninė su čili – 4–6 juostelės
• alyvuogių aliejus – 1 šaukštas (keptuvės tepimui)

Paruošimas

1. Jei neturite paruošto karamelizuotų svogūnų čatnio, pirmiausia jį pasiruoškite – svogūnus lėtai kepkite su trupučiu sviesto, cukraus ir balzaminio acto, kol jie taps minkšti ir sodraus skonio.

2. Šoninę pakepkite sausoje keptuvėje ant vidutinės kaitros, kol taps traški. Išimkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalus.

3. Pita duoną perpjaukite pusiau, kad susidarytų kišenėlė. Vidų lengvai patepkite alyvuogių aliejumi.

4. Ant vienos pita pusės užtepkite sūrio padažo, ant viršaus paskleiskite karamelizuotų svogūnų čatnį.

5. Sudėkite marinuotų agurkėlių griežinėlius, pomidorus ir traškią šoninę.

6. Viską apibarstykite tarkuotu sūriu ir uždarykite pitą.

7. Sumuštinį kepkite keptuvėje iš abiejų pusių, lengvai spausdami mentele, kol pita taps auksinė, o sūris viduje išsilydys.

8. Išimkite, perpjaukite per pusę ir patiekite.

Naudingi patarimai

• Naudokite gerai tirpstantį sūrį – taip sumuštinis bus kremiškesnis.
• Jei norite dar daugiau skonio, įdėkite šlakelį aitriosios padažo.
• Kepkite ant vidutinės ugnies, kad pita nespėtų sudegti, o vidus gerai sušiltų.
• Pomidorus dėkite plonais griežinėliais, kad nesuminkštintų duonos.
• Puikiai tinka patiekti su šviežiomis salotomis arba traškiomis bulvytėmis.