Ingredientai
• Vištienos šlaunelių mėsa be odos: 0,5 kg
• Alyvuogių aliejus kepimui: 2 šaukštai
• Graikiškas jogurtas: 200 g
• Citrinos sultys: 1 vnt.
• Obuolių actas: 2 šaukštai
• Džiovintas raudonėlis: 1 šaukštas
• Česnako skiltelės (smulkintos): 3 vnt.
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Ilgavaisis agurkas (tzatziki): 1 vnt.
• Druska (tzatziki): 1 šaukštelis
• Alyvuogių aliejus (tzatziki): 1 šaukštelis
• Graikiškas jogurtas (tzatziki): 300 g
• Česnako skiltelės (tzatziki): 4 vnt.
• Obuolių actas (tzatziki): 1 šaukštelis
• Pomidoras (tzatziki, nebūtinas): 1 vnt.
• Pitos paplotėliai: 4 vnt.
• Žalia paprika (supjaustyta ilgais griežinėliais): 1 vnt.
• Raudonasis svogūnas (supjaustytas plonais griežinėliais): 1 vnt.
• Kalamata alyvuogės: pagal skonį

Paruošimas

1. Dideliame inde sumaišykite jogurtą, citrinos sultis, actą, raudonėlį, smulkintus česnakus, druską ir pipirus. Vištieną įdėkite į marinato mišinį ir palikite šaldytuve bent 1 valandai arba per naktį.

2. Įkaitinkite keptuvę arba grilį, įpilkite alyvuogių aliejaus ir kepkite vištieną, kol išorė gražiai auksinė, o vidus sultingas. Orkaitėje kepkite 200 °C temperatūroje apie 20 minučių.

3. Kol mėsa kepa, sutarkuokite agurką, nuspauskite sultis, įmaišykite druską, actą ir alyvuogių aliejų. Įspauskite česnaką, įdėkite jogurtą ir, jei norite, smulkintą pomidorą. Gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve bent valandai.

4. Paruoškite daržoves: dalį paprikos ir svogūno galima apkepinti su vištiena, likusią dalį palikite šviežią.

5. Pitos paplotėlius pašildykite orkaitėje 2–3 minutes, kad taptų minkšti ir šilti.

6. Ant kiekvieno paplotėlio užtepkite tzatziki padažo, dėkite keptą vištieną, šviežias arba keptas daržoves. Ant viršaus sudėkite alyvuoges.

7. Patiekite iš karto, kol pita šilta ir vištiena sultinga.

Naudingi patarimai
• Vištieną marinuokite bent valandą, geriausia per naktį, kad skoniai įsigertų giliau.
• Tzatziki padažą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve, kad skoniai susijungtų.
• Agurką tarkuokite smulkiai ir nuspauskite sultis, kad padažas nebūtų vandeningas.
• Pitos paplotėlius šiek tiek pašildykite prieš serviravimą, kad jie būtų minkšti ir maloniai šilti.
• Daržoves galima tiek kepti, tiek palikti šviežias – tai suteikia skirtingų tekstūrų ir skonio kontrastą.