Ingredientai
• kalafioras – 500 g
• kiaušiniai – 6 vnt.
• migdolų miltai – 175 g
• ghee sviestas arba aliejus – 50 g
• kepimo milteliai – 1 nubrauktas šaukštas
• druska – pagal skonį

Paruošimas

1. Kalafiorą susmulkinkite iki smulkių kruopelių konsistencijos.

2. Masę 5 minutes pagaruokite virš verdančio vandens.

3. Atvėsusią masę gerai nuspauskite, kad pašalintumėte skystį.

4. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų.

5. Trynius sumaišykite su tirpintu sviestu, migdolų miltais, kepimo milteliais ir druska.

6. Atsargiai įmaišykite baltymus į trynių masę.

7. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 180 °C orkaitėje 40–50 minučių.

8. Iškepusią palikite pravėsti, tada išimkite ir atvėsinkite ant grotelių.

9. Supjaustykite ir laikykite šaldytuve iki 4 dienų.

Naudingi patarimai
• Kuo geriau nusausinsite kalafiorą, tuo puresnė bus duona.
• Baltymus maišykite lėtai, kad neišleistumėte oro.
• Formą visada išklokite kepimo popieriumi – bus lengviau išimti.
• Jei norite, į tešlą galite įdėti sėklų ar žolelių.
• Duoną geriausia pjaustyti visiškai atvėsusią.