Ingredientai

• prinokę bananai (be žievės): 350 g
• miltai: 250 g
• sviestas: 110 g
• cukrus: 150 g
• kiaušiniai: 2
• rikota: 60 g
• soda: 0,5 a. š.
• kepimo milteliai: 1 a. š.
• imbiero milteliai: 0,5 a. š.
• vanilinis cukrus: 1–2 a. š.
• cinamonas: žiupsnelis
• muskatas: žiupsnelis

Paruošimas

1. Ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

2. Prinokusius bananus sutrinkite šakute iki vientisos masės.

3. Į bananų masę įmaišykite cukrų, įmuškite kiaušinius ir supilkite sviestą. Išmaišykite iki glotnios konsistencijos.

4. Atskiram dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, soda, imbiero milteliais, cinamonu ir muskatu.

5. Sausus ingredientus po truputį įmaišykite į bananų tešlą, maišydami lėtai, kad tešla išliktų puri.

6. Įmaišykite rikotą ir lengvai išmaišykite, kad pasiskirstytų tolygiai.

7. Tešlą supilkite į sviestu pateptą formą (geriausia 25 × 10 cm).

8. Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje 45–50 min., kol viršus taps auksinis, o pagaliukas ištraukus bus sausas.

9. Atvėsinkite ir pabarstykite vaniliniu cukrumi.

10. Patiekite su medumi ar tiesiog mėgaukitės prie kavos puodelio.

Naudingi patarimai

• Kuo labiau prinokę (net juoduojantys) bananai – tuo saldesnis ir aromatingesnis bus pyragas.
• Jei norite drėgnesnio pyrago, pridėkite dar 1–2 šaukštus rikotos.
• Norint aštresnio prieskonių aromato, įmaišykite žiupsnelį maltos kardamono.
• Pyragą galite papildyti saujele graikinių riešutų ar šokolado gabalėlių.
• Jei viršus per greitai skrunda, kepimo pabaigoje uždenkite formą kepimo popieriumi.