Ingredientai

• Rikotos sūris: 250 g
• Miltai: 1 stiklinė
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Cukrus: 2–3 šaukštai
• Kepimo milteliai: 2 arbatiniai šaukšteliai
• Pienas: 0,5 stiklinės
• Druska: žiupsnelis
• Aliejus (kepimui)
• Uogos, vaisiai (patiekimui)
• Cukraus pudra (apibarstymui, nebūtina)

Paruošimas

1. Į vidutinį dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Lengvai permaišykite šaukštu, kad kepimo milteliai tolygiai pasiskirstytų.

2. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius su pienu, tada įdėkite rikotos sūrį. Plakite mikseriu arba šluotele, kol masė taps vientisa.

3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi iki standžių baltų putų.

4. Atsargiai įmaišykite baltymus į rikotos masę, judesiais iš apačios į viršų, kad nesutrauktumėte oro burbuliukų.

5. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Šaukštu dėkite tešlos porcijas ir kepkite blynelius ant vidutinės kaitros po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

6. Iškepusius blynelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

7. Patiekdami galite apibarstyti cukraus pudra, dėti uogų ar vaisių, arba šiek tiek užpilti medaus.

Patarimai:
• Atskirti baltymus ir išplakti iki standžių putų – garantuoja purumą.
• Baltymus įmaišykite atsargiai, kad išlaikytumėte oro burbuliukus.
• Tešlos porcijas dėkite ant vidutinės kaitros, kad blynai iškeptų viduje ir gražiai apskrustų išorėje.
• Iškeptus blynelius dėkite ant popierinio rankšluosčio – perteklius riebalų susigers.
• Patiekimas su uogomis, vaisiais ar medumi suteikia papildomo skonio ir šviežumo.