Ingredientai

Tešlai (apie 14 kibinų):
• miltai: 500 gramų
• kepinių margarinas: 250 gramų
• grietinė: 100 mililitrų (30 %)
• majonezas: 100 mililitrų
• kiaušiniai: 1 (kibinų aptepimui)

Įdarui:
• mėsa: 600 gramų (galite naudoti mėgstamą mėsą arba faršą)
• svogūnai: 1
• virintas vanduo: šlakelio
• druska
• pipirai

Paruošimas

1. Į miltus stambiai įtarkuokite margariną, sutrinkite tarp pirštų, sudėkite grietinę ir majonezą. Užminkykite tešlą ir dėkite ją į šaldytuvą 2 valandoms.

2. Svogūną smulkiai supjaustykite.

3. Mėsą supjaustykite nedideliais kubeliais.

4. Mėsą pasūdykite, pagardinkite pipirais, sudėkite svogūną, įpilkite šlakelį šalto virinto vandens ir viską gerai išmaišykite.

5. Iš šaldytuvo išimtą tešlą padalinkite į 14 lygių gabaliukų.

6. Iš kiekvieno gabaliuko iškočiokite paplotėlį, dėkite įdaro ir suformuokite kibinus.

7. Kibinus aptepkite plaktu kiaušiniu.

8. Dėkite į 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40–45 minutes, kol gražiai apskrus.

9. Išimkite iš orkaitės ir patiekite.

Naudingi patarimai
• Tešlą būtina palaikyti šaldytuve – taip ji taps elastingesnė ir lengviau formuosis.
• Įdarui geriausia naudoti smulkiai pjaustytą mėsą, tuomet kibinai bus sultingesni.
• Šlakelis vandens į įdarą padeda išlaikyti mėsą minkštą kepimo metu.
• Jei norite sodresnio skonio, į įdarą galite įmaišyti truputį česnako ar mėgstamų prieskonių.
• Kibinus skaniausia valgyti dar šiltus, tačiau jie puikiai tinka ir pasišildyti kitą dieną.