Ingredientai
• Kviečių miltai: 500 g
• Sausos mielės: 7 g (1 pakelis)
• Cukrus: 1 v.š.
• Druska: 1 a.š.
• Jogurtas arba grietinė: 200 g
• Šiltas vanduo: 200 ml
• Alyvuogių aliejus: 2 v.š. (ir papildomai kepimui)

Paruošimas

1. Į stiklinę šilto vandens suberiamos sausos mielės ir cukrus, išmaišoma kol ištirpsta, paliekama 10 minučių, kad mielės suputotų.

2. Į didelį dubenį supilami miltai, druska, įmaišomas jogurtas arba grietinė. Įpilamas mielių mišinys ir minkoma tešla tol, kol tampa elastinga, švelniai minkšta ir nelimpa prie rankų.

3. Tešla apšlakstoma alyvuogių aliejumi, uždengiama švariu rankšluosčiu ir paliekama šiltoje vietoje, kol pakyla (apie 4 valandas, priklausomai nuo mielių kokybės gali pakakti ir 2 valandų).

4. Iškilusi tešla trumpai perminkoma ir paliekama pailsėti 15 minučių.

5. Tešla padalijama į mažesnes dalis, suformuojami rutuliukai ir plokščiai iškočiojami maždaug 1 cm storio paplotėliai.

6. Keptuvė įkaitinama ant vidutinės ugnies, lengvai apšlakstoma alyvuogių aliejumi. Paplotėliai dedami kepti ir kepami po kelias minutes iš abiejų pusių, kol įgauna auksinę spalvą ir švelniai išsipučia.

7. Karšti bazlamai iškart patiekiami – ypatingai skanūs dar šilti, su sviestu, sūriu ar mėgstamu padažu.

Naudingi patarimai
• Kepkite ant vidutinės ugnies, kad tešla spėtų išsipūsti ir vidus liktų puriai minkštas.
• Prieš kepant paviršių galite apibarstyti sezamais arba juodgrūdėmis – duona atrodys ir skonis bus autentiškesnis.
• Tešlą leiskite pakilti šiltai – tai užtikrina purumą.
• Jei tešla prilimpa prie rankų, įdėkite šiek tiek papildomų miltų, bet neperdaug – bazlama turi išlikti minkšta.
• Patartina patiekti bazlamą karštą – skonis ir tekstūra geriausiai atsiskleidžia šviežiai iškepus.