Ingredientai
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Cukrus: 4 šaukštai
• Druska: žiupsnelis
• Sviestas (tirpintas): 50 g
• Grietinė: 2 šaukštai
• Pienas: 300 ml
• Miltai: apie 500 g
• Sausos mielės: 7 g
• Cinamonas: 2 šaukšteliai
• Uogienė: apie 200 g

Paruošimas

1. Kiaušinį suplakiau su cukrumi ir žiupsneliu druskos, kol masė tapo šviesesnė ir puri.

2. Į plakinį supyliau ištirpintą sviestą bei įmaišiau grietinę – ši kombinacija suteikia tešlai ypatingo minkštumo.

3. Pieną pašildžiau iki šiltos, bet ne karštos temperatūros, kad jis nesudegintų mielių.

4. Miltus persijojau į didelį dubenį ir sumaišiau juos su sausomis mielėmis, kad tešla kiltų tolygiai.

5. Skystąją masę palaipsniui supyliau į miltus ir pradėjau minkyti tešlą – ji turėjo būti minkšta, bet nelipti prie rankų.

6. Tešlą uždengiau švariu rankšluosčiu ir palikau šiltoje vietoje, kad pakiltų maždaug 1–1,5 valandos.

7. Kai tešla pakilo, ją iškočiojau į du stačiakampius lakštus.

8. Ant vieno lakšto tolygiai paskleidžiau uogienę ir susukau jį į volelį, kurį supjausčiau gabalėliais.

9. Ant kito lakšto pabarsčiau cukraus ir cinamono mišinio, vėl susukau volelį ir supjausčiau gabalėliais.

10. Paruoštus gabalėlius sudėjau į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, palikau dar 15 minučių, kad pakiltų prieš kepant.

11. Įkaitinau orkaitę iki 180 °C ir kepiau bandeles apie 25 minutes, kol jų viršus įgavo auksinę spalvą.

12. Ištrauktas bandeles palikau kelioms minutėms atvėsti, o tuomet jau galėjau mėgautis jų nepakartojamu skoniu ir kvapu.

13. Virtuvės šefo patarimas: prieš kepimą galite patepti viršų suplaktu kiaušiniu arba pienu, kad bandelės būtų blizgios. Į cukraus ir cinamono mišinį įmaišykite šiek tiek maltų kardamono sėklų – puikiai dera su mieline tešla.

Naudingi patarimai
• Mieles maišykite su šiltais, bet ne karštais skysčiais, kad jos „nežūtų“.
• Tešlą minkyti tol, kol ji taps elastinga, bet nelipni prie rankų.
• Tešlą palikite pakilti šiltoje vietoje, kol jos tūris padvigubės.
• Uogienę paskirstykite tolygiai, kad bandelės būtų drėgnos viduje.
• Prieš kepimą palikite gabalėlius pakilti dar 10–15 minučių – taip bandelės bus purios.