Ingredientai
• dešrelės: 10–12 vnt.
• pienas: 200 ml (arba 100 ml pieno ir 100 ml vandens)
• cukrus: 2 v.š.
• sausos mielės: 1 pakelis (7–11 g)
• kambario temperatūros minkštas sviestas: 180–200 g
• druska: 0,5 a.š.
• miltai: ~450–500 g

Paruošimas

1. Pieną arba pieno ir vandens mišinį pašildykite iki kambario temperatūros. Suberkite cukrų bei sausas mieles, išmaišykite ir palikite apie 15 minučių, kol mielės suputos ir pradės veikti.

2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su druska. Sudėkite minkštą sviestą ir trinkite rankomis, kol masė primins drėgnus trupinius.

3. Supilkite mielių mišinį ir užminkykite tešlą.

4. Tešla turėtų būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Paminkykite ją 2–3 minutes ir pastatykite į šaldytuvą pusvalandžiui, kad sutvirtėtų.

5. Dešreles perpjaukite per pusę, o paskui dar išilgai – gausite patogaus dydžio gabalėlius. Galite pjaustyti pagal savo skonį.

6. Atvėsintą tešlą iškočiokite iki 3–4 mm storio. Supjaustykite juostelėmis ir apsukite jomis dešreles. Kraštus gerai užspauskite, kad kepant nesiskleistų.

7. Pyragėlius perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, paviršių patepkite išplaktu kiaušiniu. Galite pabarstyti sėklomis ar prieskoniais.

8. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol pyragėliai taps gražiai auksiniai ir šiek tiek paruduos.

9. Iškepusius pyragėlius išimkite iš orkaitės, trumpai pravėsinkite ant grotelių ir patiekite dar šiltus.

Naudingi patarimai
• Tešlą galite palikti šaldytuve ilgiau – ji taps dar elastingesnė ir lengviau formuojama.
• Dešreles galima naudoti bet kokio dydžio, bet pyragėlių gaminimas bus patogesnis, jei gabalėliai ne per ilgi.
• Kraštus užspauskite labai gerai, kad kepimo metu tešla neišsiskleistų.
• Paviršių galite apibarstyti sezamo, aguonų ar kitų sėklų, kad pyragėliai būtų dar skanesni ir dekoratyvūs.
• Pyragėlius patiekite šiltus, nes jie geriausiai išlaiko minkštą ir purią tekstūrą.