INGREDIENTAI

Batono tešlai (2-iems kepaliukams):
• Šviežios mielės: 14 gramų
• Šiltas vanduo: 260 mililitrų
• Kvietiniai miltai: 500 gramų
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis
• Cukrus: 1,5 arbatinio šaukštelio
• Kambario temperatūros sviestas: 40 gramų

Aptepimui:
• Kiaušinio trynys: 1
• Aliejus: 2–3 valgomieji šaukštai

Pabarstymui:
• Sezamo sėklos: 1–2 valgomieji šaukštai

PARUOŠIMAS

1. Į šiltą vandenį sudėkite gabaliukais supjaustytas mieles ir leiskite joms visiškai ištirpti.

2. Atskirame dubenyje suberkite miltus, pridėkite druską, cukrų, padarykite viduryje duobutę ir į ją supilkite mielių mišinį. Viską maišykite, kol susidarys lipni masė.

3. Į dar šiltą tešlą įmaišykite gabaliukais supjaustytą minkštą sviestą ir minkykite apie 10 minučių, kol tešla taps elastinga ir minkšta.

4. Tešlą suformuokite į rutulį, įdėkite į dubenį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite kilti apie 50 minučių, kol tūris padvigubės.

5. Pakilusią tešlą permaišykite, padalinkite į dvi dalis ir suformuokite du pailgus kepaliukus.

6. Juos perkelkite ant kepimo skardos, uždenkite rankšluosčiu ir vėl leiskite kilti apie valandą, kol kepaliukai taps purūs ir išsipūtę.

7. Aštriu peiliu kepaliukų paviršiuje įpjaukite keletą įstrižų linijų, aptepkite trynio ir aliejaus mišiniu, o viršų apibarstykite sezamo sėklomis.

8. Kepkite 180 °C temperatūroje įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol batono pluta gražiai paruduoja ir taps traški.

9. Iškepusį batoną išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti ant grotelių.

10. Tik tada pjaustykite ir ragaukite – kvapas užlies visą namą.

NAUDINGI PATARIMAI
• Mieles ištirpinkite šiltame, bet ne karštame vandenyje, kad tešla kilnotųsi optimaliai.
• Tešlą minkykite bent 10 minučių, kad ji taptų elastinga ir puri.
• Pakilusią tešlą permaišykite prieš formavimą, kad oras pasiskirstytų tolygiai.
• Kepimo metu stebėkite spalvą – jei pluta per greitai ruduoja, apklokite folija.
• Batono paviršių įpjaukite prieš kepimą, kad garai galėtų išeiti ir kepaliukai gražiai formuotųsi.