Ingredientai

• Tortilijos: 2 vienetai
• Vištienos filė: 130 gramų
• Raudonoji paprika: 1/4 vieneto
• Žalioji citrina: 1 vienetas
• Kietasis sūris (tarkuotas): 5 šaukštai
• Čederio sūris (tarkuotas): 5 šaukštai
• Barbekiu padažas: 4 šaukšteliai
• Konservuoti kukurūzai: 3 šaukštai
• Petražolės (smulkintos): 2 šaukšteliai
• Druska: pagal skonį
• Maltieji juodieji pipirai: pagal skonį
• Prieskoniai vištienai: pagal skonį
• Aitriųjų paprikų dribsniai: pagal skonį

1. Marinuojama vištiena: Prieš kepimą vištienos filė pabarstoma druska, juodaisiais pipirais, aitriųjų paprikų dribsniais ir vištienai skirtais prieskoniais.

2. Tada užspaudžiamos žaliosios citrinos sultys, o mėsa paliekama marinuotis apie 20 minučių, kad prieskoniai įsigertų.

3. Vištienos kepimas: Marinuota vištiena dedama į įkaitintą keptuvę arba ant grilio ir kepama, kol abi pusės gražiai apskrunda, o mėsa pilnai iškepa. Baigus kepti, ji supjaustoma nedideliais kąsnio dydžio gabalėliais.

4. Paprikos paruošimas: Raudonoji paprika nuplaunama, pašalinamos sėklos ir ji supjaustoma mažais kubeliais, kad būtų patogu naudoti įdaro gamybai.

5. Kesadilijų paruošimas: Tortilijos tepamos plonu sluoksniu barbekiu padažo.

6. Ant vienos tortilijos pusės dedamas tarkuotas čederio sūris ir kietasis sūris.

7. Tada išdėstomi vištienos gabalėliai, raudonosios paprikos kubeliai ir konservuoti kukurūzai.

8. Ant viršaus pabarstomos smulkintos petražolės ir dar kartą dedamas tarkuotas sūris.

9. Tortilija perlenkiama per pusę, formuojant pusmėnulį.

10. Kesadilijų kepimas: Kesadilijos dedamos į įkaitintą grilio keptuvę arba paprastą keptuvę. Kepama ant vidutinės kaitros, kol abi tortilijos pusės tampa traškios, o viduje esantis sūris visiškai ištirpsta.

11. Patiekimas: Kesadilijos pjaustomos į dalis ir patiekiamos su šviežiomis žaliosios citrinos skiltelėmis bei papildomu barbekiu padažo kiekiu pagal skonį.

12. Jei pageidaujama, galima pridėti gvakamolės arba graikiško jogurto kaip garnyrą.