Ingredientai
Kepsniams:
• Kiaulienos nugarinė: 500 g
• Svogūnai: 2 vnt.
• Tarkuotas sūris: 120 g
• Pievagrybiai: 300 g
• Česnakas: 4 skiltelės
• Majonezas: 2–3 v.š.
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį

Marinatui:
• Citrinos sultys: 0,5 v.š.
• Sojų padažas: 1,5 v.š.
• Alyvuogių aliejus: 1,5 v.š.

Paruošimas

1. Mėsą nuplauti, nusausinti ir supjaustyti plonesniais kepsniukais.

2. Išmušti muštuku, kad suminkštėtų, ir pabarstyti druska bei pipirais.

3. Marinato ingredientus – citrinos sultis, sojų padažą ir aliejų – sumaišyti ir užpilti ant mėsos. Palikti šaldytuve bent 30 minučių.

4. Pievagrybius supjaustyti griežinėliais ir trumpai apkepinti keptuvėje ant stiprios ugnies, kad išgaruotų skystis, bet išliktų tekstūra.

5. Svogūnus supjaustyti žiedais, česnakus susmulkinti.

6. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, sudėti mėsos gabalėlius. Ant kiekvieno kepsnio dėti svogūnų žiedus, pievagrybius, česnaką ir tarkuotą sūrį. Ant viršaus paskirstyti ploną majonezo sluoksnį.

7. Įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje kepsnius kepti apie 35 minutes, kol viršus lengvai apskrus, o mėsa išliks sultinga.

Naudingi patarimai
• Marinuokite mėsą kuo ilgiau – skonis bus intensyvesnis.
• Pievagrybius kepkite trumpai, kad neprarastų tekstūros ir skonio.
• Majonezą galima pakeisti grietine, kad viršus būtų lengvesnis.
• Kepkite orkaitėje ne aukštesnėje nei 180 °C temperatūroje, kad mėsa liktų sultinga.
• Patiekite su daržovių garnyru arba bulvių koše.