Ingredientai

• Šviežios mielės: 25 g
• Cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
• Vanduo: 100 ml
• Kefyras: 300 ml
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis
• Kvietiniai miltai: 500 g
• Augalinis aliejus: 2 valgomuosius šaukštus (tešlai) + kepimui
• Kiaulienos arba jautienos faršas: 500 g
• Svogūnas: 1 didelis, smulkiai pjaustytas
• Juodieji malti pipirai: pagal skonį
• Papildoma druska: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Mielių aktyvavimas: Šiltame vandenyje (apie 37°C) ištirpinkite mieles su cukrumi. Palikite 10 minučių, kol susidarys putos.

2. Tešlos paruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite kefyrą, kiaušinį, druską ir aktyvuotas mieles.

3. Palaipsniui berkite persijotus miltus, maišydami, kol tešla taps minkšta ir nelipni. Įpilkite 2 valgomuosius šaukštus aliejaus ir gerai išminkykite tešlą.

4. Tešlos kildinimas: Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai, kol tešla padvigubės.

5. Įdaro paruošimas: Sumaišykite faršą su smulkintu svogūnu, pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite, kad įdaras būtų sultingesnis, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio.

6. Beliašų formavimas: Pakilusią tešlą padalinkite į 8 lygias dalis.

7. Kiekvieną dalį iškočiokite į maždaug 10 cm skersmens apskritimą. Į vidurį dėkite 1–2 šaukštus įdaro.

8. Užlenkite tešlos kraštus virš įdaro, palikdami mažą skylutę centre.

9. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės kaitros. Dėkite beliašus skylute žemyn ir kepkite 3–4 minutes, kol apačia taps auksinės spalvos. Apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes, kol kita pusė taip pat apskrus.

10. Patiekimas: Iškeptus beliašus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

11. Patiekite šiltus su mėgstamu padažu arba grietine. Galite skanauti ir vienus, be nieko.:)