Ingredientai

Tešla
• Miltai – 6 stiklinės
• Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus – 10 valg. šaukštų
• Verdantis vanduo – 1 stiklinė

Įdaras
• Stambiai maltas kiaulienos kumpis – 500 g
• Druska – 0,5 arbatinio šaukštelio
• Smulkiai kapotas česnakas – 4–5 skiltelės
• Smulkinta gelsvė – žiupsnelis
• Sviestas kambario temperatūros – 1 valgomasis šaukštas

Recepto paruošimas

1. Tešlos paruošimas: Miltus persijokite į gilų dubenį, supilkite aliejų ir šaukštu tolygiai permaišykite, kad miltai lengvai apsiveltų riebalais.

2. Tuomet greitai supilkite verdantį vandenį ir intensyviai maišykite, kol masė pradeda tirštėti ir tampa vientisa.

3. Palikite kelioms minutėms pravėsti, o tada rankomis minkykite, kol gausite elastingą, glotnią tešlą, iškočiokite plonus lakštus ir supjaustykite norima forma.

4. Įdaro paruošimas: Kruopščiai išminkykite kiaulieną su druska, česnaku, gelsve ir minkštu sviestu. Mėsa turi tapti vientisa, sultinga ir šiek tiek lipni, kad geriau laikytųsi formos.

5. Čeburekų formavimas: Ant kiekvieno tešlos apskritimo dėkite šaukštelį įdaro, užspauskite kraštus, kad neliktų oro tarpų, ir gerai prispauskite, kad įdaras neišbėgtų.

6. Kepimas: Keptuvę gerai įkaitinkite be jokio papildomo riebalų kiekio.

7. Čeburekus kepkite apie 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo kaitros, stebėdami, kad gražiai apskrustų, bet nesudegtų.

8. Patiekimas: Auksinio atspalvio čeburekus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų drėgmės perteklius, ir patiekite su sultiniu, grietine, česnakiniu padažu arba tiesiog vienus.

Komentaras apie receptą:
Šie čeburekai su sultingu kiaulienos įdaru yra traškūs, aromatingi ir puikiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip užkandis. Citrinos ir česnako prieskoniai suteikia subtilų aromatą, o sviestas užtikrina, kad įdaras būtų minkštas ir sultingas.