Virtas jautienos liežuvis – tai išskirtinis ir delikatus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Šis receptas parodo, kaip su paprastais ingredientais, naudojant marinavimą ir ilgą virimą, pasiekti skoningą ir itin švelnią mėsą. Marinavimas su prieskoniais ir citrina ne tik suteikia liežuviui nuostabią spalvą, bet ir išryškina natūralų mėsos skonį. Po virimo liežuvis tampa itin minkštas ir puikiai tinka kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas, derinamas su duona ir šviežiomis daržovėmis.

Nauda sveikatai:

• Jautiena – puikus baltymų šaltinis, svarbus raumenų augimui ir atstatymui. Ji taip pat turi daug geležies, kuri yra būtina kraujo kūnelių gamybai ir deguonies pernešimui organizme.
• Citrina – suteikia ne tik skonį, bet ir yra vitaminų C šaltinis, kuris stiprina imunitetą ir apsaugo organizmą nuo peršalimo.
• Česnakas – turi antioksidacinių savybių ir yra naudingas širdies bei kraujagyslių sveikatai, taip pat padeda stiprinti imuninę sistemą.
• Prieskoniai (juodieji pipirai, lauro lapai) – padeda gerinti virškinimą ir suteikia patiekalui nepakartojamą skonį.

Ingredientai

• jaučio liežuviai: 1 (maždaug 1-1,5 kilogramo svorio)
• citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
• druska
• penkių pipirų mišinys
• citrinpipiriai
• juodieji pipirai
• česnakas: 5 skiltelių

• kvapnieji pipirai
• lauro lapai
• morkos: 1
• svogūnai: 1
• druska

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia marinatui skirtus prieskonius sumaišome tarpusavyje ir jais gerai įtriname jautienos liežuvį, apšlakstome citrina.

2. Pastebėjimas: Citrina šiame recepte yra naudojama iš dalies tik todėl, kad mėsai suteikia gražesnės spalvos.

3. Užmarinuotą liežuvį paliekame per visą naktį pastovėti šaldytuve.

4. Kitą dieną pilame į didelį puodą vandenį, dedame liežuvį ir puodą užkaičiame, sudedame visus prieskonius, morką, svogūną ir šiek tiek druskos.

5. Po valandos virimo paragaujame ar vanduo pakankamai sūrus, nes liežuvis "pasiima" daug druskos, pasūdome tiek, kad vandenyje tikrai jaustųsi druska.

6. Išvis reikia virti maždaug 3 valandas.

7. Po to liežuvį reikia nulupti, kol dar karštas, po šaltu vandeniu.

8. Jeigu liežuvis nesilupa vadinasi jis dar neišvirė.

9. Nulupus liežuvį jį atvėsiname nuovire, nes kitaip jo paviršius greit išdžiūsta.

10. Man skaniausia valgyti su majonezu, juoda duona ir šviežiomis daržovėmis. Skanaus!