Shish Kebab – Skonio ir Tradicijos Puota

Shish kebab – tai vienas iš populiariausių ir skaniausių patiekalų, kilusių iš Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono. Jo pagrindas – sultingas ir kvapnus mėsos faršas, apvyniotas prieskoniais, kuris kepamas ant iešmų. Šis kebabas ne tik puikiai tinka pasidalinti su draugais ar šeima, bet ir leidžia patirti nuostabų skonių derinį bei sužavėti skrandį gaiviomis daržovėmis ir aromatingais priedais.

Kodėl "Shish Kebab" naudingas sveikatai?

Shish kebab – puikus baltymų šaltinis, nes pagrindinis ingredientas yra jautiena (arba aviena), kuri yra ne tik sotus, bet ir geras raumenų augimo bei audinių atstatymo šaltinis. Petražolės ir kiti prieskoniai, tokie kaip kuminas ir raudonėlis, turi ne tik puikių skoninių savybių, bet ir naudingų savybių sveikatai.

Petražolės pasižymi dideliu vitaminu C kiekiu, kuris stiprina imunitetą ir padeda kovoti su peršalimu. Kuminai, taip pat žinomi kaip romos kmynai, turi priešuždegiminių ir virškinimą gerinančių savybių, o raudonėlis suteikia ne tik nuostabų aromatą, bet ir mažina uždegimus bei gerina virškinimo sistemą.

Šis patiekalas taip pat gali būti naudingas, jei naudojamas su šviežiomis daržovėmis ir jogurto padažu. Daržovės, tokios kaip agurkai ir pomidorai, yra pilnos skaidulų, vitaminų ir antioksidantų, kurie stiprina bendrą sveikatos būklę.

Ingredientai

• jautienos faršas: 500 gramų (arba avienos faršas)
• petražolės: nedidelio pundelio (arba kalendra)
• česnakas: 2 skiltelių
• kiaušiniai: 1
• romos kmynai (kuminas): 0,5 arbatinio šaukštelio
• maltos garstyčios: žiupsnelio
• aštri paprika: žiupsnelio
• raudonėlis: žiupsnelio
• šviežiai malti pipirai
• druska

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia faršą sumaišome su kapotomis petražolėmis, įmušame vieną kiaušinį, įspaudžiame česnako, suberiame prieskonius ir viską gerai išmaišome.

2. Tada medinius iešmelius išmirkome (geriausia per visą naktį, bet užteks ir pusvalandžio, jei pamiršote užsimerkti) vandenyje.

3. Tuomet imame keletą šaukštų mėsos ir aplipdome medinius iešmelius.

4. Kepame ant grotelių (orkaitėje arba grilyje) iš abiejų pusių kol gražiai apskrunda. Jeigu kepate orkaitėje, tai temperatūra turėtų būti ~190-200 laipsnių.

5. Patiekiame su paskrudintu batonu, pita arba lavašu. Su šviežiomis daržovėm, graikišku jogurtu sumaišytu su mėtomis (tarkuotais agurkais) arba tzatzyki. Lepinamės