Šis jautienos troškinys meksikietiškai sujungia puikų skonį, maistingas daržoves ir aštrius prieskonius, suteikdamas patiekalui gaivų, stiprų ir egzotišką skonį. Tai patiekalas, kuris ne tik pamaitins visą šeimą, bet ir papildys organizmą svarbiais vitaminais bei mineralais. Jautienos faršas ir daržovės yra ideali kombinacija, o pikantiškas pomidorų padažas su čipotle ir ancho pipirais – tikras skonio sprogimas.

Kodėl šis patiekalas naudingas sveikatai?

• Baltymai ir Geležis – Jautiena yra puikus baltymų ir geležies šaltinis. Baltymai padeda raumenų augimui, o geležis būtina kraujo formavimuisi ir energijai. Tai labai svarbu visoms organizmo funkcijoms, įskaitant imuninių ląstelių gamybą.

• Vitaminai A ir C – Pomidorai, kurie yra pagrindinis šio troškinio padažo ingredientas, turi daug vitamino C ir A, kurie palaiko imunitetą, odos sveikatą ir regėjimą. Vitaminas A taip pat padeda kovoti su uždegimais ir palaikyti gerą širdies būklę.

• Kuminas ir Prieskoniai – Kuminas ir pipirai, naudojami šio troškinio prieskoniuose, ne tik suteikia patiekalui ypatingą skonį, bet ir turi naudingų sveikatai savybių, tokių kaip priešuždegiminis poveikis ir virškinimo gerinimas.

• Skirtingos daržovės – Morkos, bulvės ir žirneliai yra puikus skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Daržovės suteikia organizmui reikalingų antioksidantų ir skaidulų, gerinančių virškinimą ir palaikančių širdies sveikatą.

Ingredientai

• jautienos faršas: 500 gramų
• morkos: 1 (didelės)
• bulvės: 1 (didelės)
• šaldyti žirneliai: 1 stiklinės
• svogūnai: 0,5 (vid. dydžio)
• česnakas: 1 skiltelės
• vanduo: ketvirtadalio stiklinės
• druska: 1 arbatinio šaukštelio
• džiovintas mairūnas: trijų ketvirtadalių arbatinio šaukštelio
• malti juodieji pipirai: trečdalio arbatinio šaukštelio
• kumino milteliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio

• pomidorai: 450 gramų
• vanduo: 1 stiklinės
• svogūnai: 0,5 (vid. dydžio)
• konservuoti čipotle pipirai: 1 (arba kiti mėgstami konservuoti aštrūs pipirai)
• džiovinti ancho pipirai (arba kiti mėgstami neaštrūs džiovinti pipirai)
• česnakas: 2 skiltelių

Recepto paruošimas

1. Padažas: Pomidorus sudėkite į verdantį vandenį. Pavirkite maždaug 5-7 minutes, kol pradės luptis odelė, tuomet išimkite iš vandens ir palikite atvėsti.

2. Keptuvėje ant vidutinio kaitrumo ugnies įkaitinkite šlakelį aliejaus. Supjaustykite džiovintą ancho pipirą į keletą dalių, išimkite sėklas ir dėkite į įkaitusį aliejų, trumpai pakepinkite, kad pipiras suminkštėtų, tuomet išimkite iš keptuvės (aliejaus neišpilkite).

3. Atvėsusius pomidorus nulupkite, sudėkite į kokteilinę arba blenderį kartu su nuluptu česnaku, svogūnu, įdėkite chipotle pipirą, apkepintą ancho pipirą, užpilkite vandeniu ir viską suplakite iki piure. Padažą atidėkite į šalį.

4. Troškinys: Morką ir bulvę nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.

5. Puode užvirkite vandenį, sudėkite susmulkintą morką bei bulvę. Virkite maždaug 5 minutes, tuomet išimkite iš vandens ir atidėkite į šalį.

6. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Česnaką nulupkite ir sutriname česnako spaustuku.

7. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų nuo kepinto pipiro, sudėkite svogūną, kepinkite, kol suminkštės, po to sudėkite sutrintą česnaką, pakepinkite kelias minutes.

8. Paskui sudėkite faršą, gerai sutrinkite į smulkius gabaliukus. Pagardinkite prieskoniais, supilkite pomidorų padažą, vandenį ir išmaišykite. Troškinkite ant žemesnės vidutinės ugnies maždaug 10 minučių.

9. Tuomet sudėkite apvirtas daržoves, žirnelius, išmaišykite ir troškinkite dar maždaug 25 minutes. Patiekite su ryžiais, tortilijomis arba skrudintu batonu. Skanaukite!