Ingredientai

• Ruginiai miltai: 600 g
• Kvietiniai miltai: 400 g
• Avižų dribsniai: 200 g
• Cukrus: 50 g
• Druska: 2 a.š.
• Šiltas vanduo: 1 l
• Kmynai: 50 g
• Raugas: 500 ml
• Mėgstamos sėklos: po saują

Recepto paruošimas

1. Sudėkite ruginius, kvietinius miltus ir avižų dribsnius į didelį dubenį.

2. Įberkite cukraus, druskos, kmynų ir supilkite raugą.

3. Supilkite šiltą vandenį ir gerai išmaišykite, kol susiformuos tešla.

4. Uždengus palikite šiltoje vietoje 6 valandoms, kad tešla iškiltų.

5. Atskirkite dalį tešlos (saugojimui kaip raugą kitam kartui).

6. Likusią tešlą sudėkite į kepimo formas.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C ir kepkite apie valandą.

8. Galite patikrinti mediniu pagaliuku, ar duona jau iškepusi.

9. Išėmus iš orkaitės, leiskite duonai atvėsti ir skanaukite!

10. Santrauka: Naminė rauginta duona su rugiais yra sveika, skalsi, pilna skaidulų bei reikalingų mineralų. Jos gamybos procesas paprastas, tačiau reikalauja šiek tiek kantrybės dėl raugo kildinimo. Ideali kasdienai, ši duona užtikrina sotumą ir puikiai dera su mėgstamais priedais – nuo sviesto iki sūrio.