Ingredientai

• jautiena, malta – 500 g
• svogūnai – 2 vnt.
• česnakas – 4 skiltelės
• raudonosios pupelės – 400 g
• pomidorai – 4 vnt.
• pomidorų pasta – 2 šaukštai
• alyvuogių aliejus – 3 šaukštai
• kuminas – 2 arbatiniai šaukšteliai
• raudonoji paprika – 1 arbatinis šaukštelis
• čili milteliai – 1 arbatinis šaukštelis
• druska – pagal skonį
• juodieji pipirai – pagal skonį
• vanduo – 500 ml
• sūris – pagal skonį (nebūtina, pabarstymui)

Paruošimas

1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

2. Sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir kepkite, kol jie taps permatomi.

3. Suberkite smulkintą česnaką ir kepkite dar apie 1 minutę, kol pasklis aromatas.

4. Sudėkite maltą jautieną ir maišydami kepkite, kol mėsa apskrus ir neliks rausvos spalvos.

5. Suberkite kuminą, raudonąją papriką ir čili miltelius, gerai išmaišykite.

6. Sudėkite pomidorų pastą ir trumpai pakepinkite, kad atsiskleistų skonis.

7. Sudėkite smulkintus pomidorus ir maišydami kepkite apie 5 minutes.

8. Supilkite vandenį ir sudėkite nuskalautas raudonąsias pupeles.

9. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 45 minutes, retkarčiais pamaišydami.

10. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.

11. Jei norite, prieš patiekiant pabarstykite tarkuotu sūriu.

12. Patiekite karštą ir skanaukite.

Naudingi patarimai

• Jei norite sodresnio skonio, leiskite patiekalui pastovėti 10–15 minučių prieš patiekiant.
• Aštrumą reguliuokite pagal skonį – čili miltelių kiekį galite didinti arba mažinti.
• Vietoje vandens galite naudoti jautienos sultinį – skonis bus gilesnis.
• Šis patiekalas puikiai tinka su ryžiais, tortilijomis ar traškia duona.
• Kitą dieną šis troškinys būna dar skanesnis, todėl puikiai tinka ruošti iš anksto.