Ingredientai
• Jautiena: ~700 g (liesa, supjaustyta mažomis siauromis juostelėmis)
• Aliejus: šlakelio
• Sviestas: nedidelio gabaliuko
• Svogūnai: 1
• Česnakas: 1–2 skiltelės
• Saldžiosios paprikos milteliai: 1 šaukštelis (labai tinka rūkyta paprika)
• Džiovintos rupiai maltos aitriosios paprikos: pagal skonį
• Kmynai: 0,5 šaukštelio
• Šviežios čiobrelių žolės: 0,5 šaukštelio (džiovintų reikės daugiau)
• Jautienos sultinys: 1–1,5 litro
• Saldžioji raudonoji paprika: 1
• Šviežia aitrioji paprika: 1
• Druska: pagal skonį
• Konservuoti pomidorai savo sultyse: 400 g
• Pomidorų pasta: 1 šaukštas (arba kelių šaukštų natūralaus pomidorų padažo)
• Bulvės: kelios
• Morkos: 1–2 (nedidelės)

Paruošimas

1. Storadugniame puode svieste su šlakeliu aliejaus kepkite smulkiai sukapotą svogūną, kol suminkštės.

2. Įdėkite jautienos gabaliukus ir kepkite ant didelės ugnies, kol mėsa gražiai apkepa iš visų pusių.

3. Suberkite paprikos miltelius, pagardinkite druska, džiovinta aitriąja paprika ir truputį pakaitinkite, maišydamos.

4. Įberkite kmynus, rupiai supjaustytą česnaką bei čiobrelius.

5. Užpilkite jautienos sultiniu, kad mėsa būtų apsemtas, uždenkite dangčiu ir ant silpnos ugnies troškinkite apie 2 valandas, kol jautiena taps minkšta.

6. Svieste pakepinkite griežinėliais supjaustytas morkas ir įdėkite į sriubą.

7. Įdėkite supjaustytą saldžiąją ir aitriąją paprikas, sutrintus konservuotus pomidorus, pomidorų pastą bei kubeliais supjaustytas bulves. Jei reikia, dar įpilkite sultinio. Virkite dar apie 30 minučių arba kol suminkštės bulvės. Pagardinkite druska ir aitriosios paprikos milteliais, jei norite pikantiškesnio skonio.

8. Patiekdamos įspauskite šiek tiek citrinos sulčių ir įdėkite griežinėlį citrinos.

Naudingi patarimai
• Jautieną troškinkite ant silpnos ugnies ilgai – taip mėsa bus minkšta ir sultinga.
• Į sultinį galima įpilti dalį raudonojo vyno, kad sriuba taptų aromatingesnė.
• Prieskonius, ypač aitriąją papriką, berkite pagal skonį, kad patiekalas nebūtų per aštrus.
• Jei naudojate šviežias daržoves, jas įdėkite po to, kai mėsa jau beveik išvirusi, kad nesutrintų tekstūros.
• Citroną įspauskite prieš pat patiekimą – suteikia gaivumo ir paryškina skonius.