Ingredientai
• Jautienos faršas: 400 gramų
• Svogūnai: 2
• Česnakas: 4 skiltelių
• Raudonosios paprikos: 1
• Konservuotos raudonosios pupelės: 2 skardinės
• Konservuoti pomidorai be odelių savo sultyse: 2 skardinės
• Pomidorų pasta: 2 stiklinių
• Alyvuogių aliejus: šlakelio (kepimui)
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Džiovintas raudonėlis: 2 arbatinių šaukštelių
• Džiovintas bazilikas: 2 arbatinių šaukštelių
• Mėgiami prieskoniai maltai mėsai: 1–2 arbatinių šaukštelių
• Čili pipirai: 2 cm (galite dėti mažiau arba pakeisti 1–2 a.š. maltais čili prieskoniais)
• Saldžiosios paprikos milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
• Džiovinti raudonėliai: 1 arbatinio šaukštelio
• Tarkuotas fermentinis sūris: poros saujų (neprivaloma)

Paruošimas

1. Jautienos faršą padruskiname, papiriname ir apibarstome mėgstamais maltos mėsos prieskoniais arba džiovintomis prieskoninėmis žolelėmis.

2. Svogūnus supjaustome.

3. Česnakus sutriname arba smulkiai sukapojame.

4. Svogūnus ir česnakus apkepiname keptuvėje su alyvuogių aliejumi.

5. Sudedame faršą, smulkiai supjaustytą čili pipirą (arba čili miltelius), susmulkintą papriką ir kepiname maždaug 15 minučių.

6. Į puodą sudedame apkepintą faršą, supilame pomidorų pastą, sutraiškytus arba pasmulkintus pomidorus ir dar patroškiname.

7. Pagal pageidavimą galima masę pertrinti trintuvu (blenderiu) arba palikti kaip yra.

8. Pabaigoje sudedame nusausintas pupeles, įberiame saldžiosios paprikos ir kitų prieskoninių žolelių, paverdame dar keletą minučių.

9. Karštą troškinį supilstome į dubenėlius ir, jei norisi, užbarstome ant viršaus sutarkuoto fermentinio sūrio.

10. Patiekiame su skrudinta balta česnakine duona, prancūziška duona su česnakiniu sviestu arba su paprastu, truputį apskrudintu batonu.

Naudingi patarimai
• Faršą kepkite ant vidutinės kaitros, kad išlaikytų sultingumą.
• Čili pipirus galite reguliuoti pagal pageidaujamą aštrumą.
• Jei troškinys atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio.
• Pupeles įmaišykite pabaigoje, kad neprarastų tekstūros.
• Patiekite su šviežiomis žolelėmis, tarkuotu sūriu arba duonos skrebučiais – skonis sustiprėja.