Ingredientai
• Ryžiai – 100 g
• Bulvė (didesnė) – 1 vnt.
• Vištienos sultinys – 1,5 l
• Morka – 1 vnt.
• Svogūnas – 1 vnt.
• Pievagrybiai – 8–10 mažų arba 6–7 dideli vnt.
• Sviestas – 1 kupinas v.š.
• Alyvuogių aliejus – 1 v.š.
• Rūkytos vištienos ketvirtis – 1 didelis vnt.
• Druska – pagal skonį

Paruošimas

1. Dideliame puode suberkite nuplautus ryžius ir kubeliais supjaustytą bulvę. Užpilkite vištienos sultiniu ir statykite ant vidutinės kaitros, kad sriuba pradėtų virti.

2. Morką, svogūną ir pievagrybius supjaustykite nedideliais gabalėliais. Kepkite keptuvėje su ištirpintu sviestu ir alyvuogių aliejumi, kol daržovės suminkštės ir šiek tiek pakeps.

3. Apkepintas daržoves suberkite į verdantį puodą prie ryžių ir bulvių.

4. Rūkytos vištienos ketvirtį nukaulinkite, nuimkite odą, supjaustykite mažais gabaliukais ir sudėkite į sriubą.

5. Viską virkite dar apie 15 minučių, kad skoniai susijungtų. Retkarčiais pamaišykite, kad sriuba neprisviltų dugne.

6. Paragaukite sriubą ir, jei reikia, įberkite druskos pagal skonį.

7. Likus 4–5 minutėms iki virimo pabaigos galite įdėti saują šaldytų žirnelių, kad sriuba būtų spalvingesnė ir gaivesnio skonio.

8. Baigę virti, supilstykite sriubą į dubenėlius ir pagardinkite šaukštu grietinės arba šlakeliu grietinėlės.

Naudingi patarimai
• Rūkytos vištienos vietoje galite naudoti šviežią vištienos filė – sriuba bus švelnesnio skonio.
• Pievagrybius galima pakeisti kitais mėgstamais grybais, pavyzdžiui, šampinjonais ar baravykais.
• Jei norite tirštesnės sriubos, sumažinkite sultinio kiekį arba ilgiau virkite.
• Kepant daržoves, nuolat maišykite, kad jos neprisviltų ir išlaikytų aromatą.
• Ryžius virkite pusiau, kad galutiniame patiekale jie nepervirtų ir nesusmulktų.