Ingredientai
• vištienos – 300 gramų (sparneliai)
• rauginti kopūstai – 500 gramų
• bulvės – 4-5
• morka – 1
• svogūnas – 1
• lauro lapai – 3
• druska – pagal skonį
• pipirai – pagal skonį
• cukrus – žiupsnelis

Paruošimas

1. Vištienos sparnelius nuplaukite, susmulkinkite į nedidelius gabalėlius ir sudėkite į puodą su šaltu vandeniu. Užvirkite ir pradėkite virti.

2. Verdant susidariusias putas atsargiai nugriebkite šaukštu, kad sultinys būtų skaidrus.

3. Kai putos nebeliks, sudėkite raugintus kopūstus ir stambiais gabalais supjaustytas bulves. Virkite apie 10 minučių.

4. Į tarkuokite morką, įdėkite lauro lapus ir visą, bet nenuluptą svogūną. Virkite kartu, svogūną išimkite prieš patiekimą.

5. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir žiupsneliu cukraus, kuris sušvelnins raugintų kopūstų rūgštumą. Virkite dar apie 10 minučių, kol visi ingredientai suminkštės.

6. Palikite sriubą kelias minutes „pailsėti“, kad skoniai susijungtų.

7. Patiekite į dubenėlius ir mėgaukitės.

Naudingi patarimai
• Vištienos sparnelius galite pakeisti kitomis vištienos dalimis, kad sriuba būtų sotesnė.
• Nugriebkite putas verdant, kad sultinys būtų skaidrus ir aromatingas.
• Cukraus žiupsnelis padeda subalansuoti raugintų kopūstų rūgštumą.
• Svogūną galima įdėti visas arba pjaustytą pusiau, kad lengviau išimtumėte prieš patiekimą.
• Sriubą patiekite šviežią arba palaikykite šiek tiek – ji skanesnė, kai skoniai susimaišo.