Ingredientai
• Vanduo: 2 l
• Sultinys: 1 vnt. (kubeliais)
• Druska: pagal skonį
• Bulvės: 4 vidutinio dydžio
• Morkos: 2 vnt.
• Svogūnas: 1 didelis
• Švieži kopūstai: 1 nedidelė galva
• Alyvuogių aliejus: 2 valg. šaukštai

Paruošimas

1. Į didelį puodą supilkite vandenį, suberkite sultinio kubelį ir druską. Užvirkite ant stiprios ugnies, kol kubelis visiškai ištirps.

2. Kol vanduo pradeda virti, nulupkite bulves ir supjaustykite nedideliais kubeliais.

3. Kai vanduo verda, atsargiai suberkite bulves į puodą. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės, kad sultinys per stipriai neburbuliuotų.

4. Nulupkite morkas ir svogūną. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.

5. Vidutinio dydžio keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite daržoves ir kepkite, kol svogūnai taps permatomi, o morkos suminkštės ir šiek tiek apskrus (apie 5–7 min.).

6. Pakepintas daržoves perkelkite į puodą su bulvėmis ir gerai išmaišykite.

7. Šviežių kopūstų galvą perpjaukite pusiau, išpjaukite kietą kotą ir likusią dalį supjaustykite plonais šiaudeliais.

8. Kai bulvės beveik išvirusios, suberkite susmulkintus kopūstus. Virkite dar 15–20 min., kol kopūstai suminkštės, bet nepraras formos.

9. Nukelkite sriubą nuo kaitros, uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 5–10 min., kad skoniai atsiskleistų.

10. Patiekdami galite pagardinti šviežiomis kapotomis petražolėmis ar šaukštu grietinės.

Naudingi patarimai
• Bulves ir morkas supjaustykite vienodo dydžio kubeliais, kad sriuba virti tolygiai.
• Daržoves keptuvėje kepkite tik kelias minutes, kad išlaikytų traškumą ir aromatą.
• Kopūstus suberkite tik vėlyvoje virimo stadijoje, kad neprarastų spalvos ir formos.
• Pabaigoje sriubą palikite pastovėti, kad visi skoniai susijungtų.
• Naudokite kokybišką sultinį arba dar geriau – namuose virtą, kad sriuba būtų sodresnio skonio.