Ingredientai
• Pievagrybiai: 400 g
• Sultinys: 0,5 l
• Svogūnai: 1 vnt.
• Miltai: 2 valg. š.
• Sviestas: 20 g
• Grietinėlė: 100 ml
• Petražolės (neprivaloma)
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Pirmiausia pievagrybius nuvalykite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Jei grybai labai jauni, jų lupti nereikia – tai suteiks papildomo skonio.

2. Tuomet svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

3. Keptuvėje ištirpinkite apie pusę sviesto kiekio. Suberkite svogūnus ir pievagrybius, kepinkite ant vidutinės ugnies, kol grybai suminkštės ir išgaruos didžioji dalis skysčio.

4. Kitame puode ištirpinkite likusį sviestą, suberkite miltus ir maišykite, kol susidarys vientisa masė be gumuliukų.

5. Po truputį pilkite karštą sultinį, nuolat maišydamos, kad miltai nesukibtų.

6. Į puodą sudėkite pakepintus grybus su svogūnais. Pagardinkite druska ir pipirais.

7. Virkite ant silpnos ugnies apie 10–15 minučių, kol sriuba šiek tiek sutirštės.

8. Nuimkite nuo ugnies ir atsargiai sutrinkite sriubą trintuvu, kol ji taps visiškai vientisa.

9. Kai sriuba šiek tiek pravėsta, įpilkite grietinėlės ir vėl užkaiskite. Kaitinkite dar kelias minutes, bet nevirkite.

10. Patiekite su šviežiomis petražolėmis, šlakeliu alyvuogių aliejaus ar skrudintais duonos kubeliais.

Naudingi patarimai
• Grybų sriubai naudokite šviežius, jaunučius pievagrybius – jie suteiks subtilų aromatą.
• Miltus kepkite trumpai su sviestu, kol atsiras lengvas kvapas – taip sriuba nebus „miltinė“.
• Sultinį pilkite karštą ir maišykite nuolat, kad nesusidarytų gumulėliai.
• Jei norite intensyvesnio skonio, į sriubą galima įdėti kelis trupinius džiovintų grybų.
• Grietinėlę pilkite, kai sriuba šiek tiek pravės, kad ji nesusikristalizuotų ir išliktų kremiška.