Ingredientai

• Voveraitės (šviežios, gerai nuplautos): 400 g
• Vištienos krūtinėlė (arba šlaunelės be kaulų): 400 g
• Svogūnas (didelis): 1 vnt.
• Bulvės (vidutinio dydžio): 4 vnt.
• 35 % grietinėlė: 200 ml
• Vanduo: apie 2,5 l
• Druska: pagal skonį
• Juodieji malti pipirai: pagal skonį
• Lauro lapai: 2 vnt.
• Švieži krapai ar petražolės: pagal norą

Paruošimas

1. Paruoškite daržoves ir mėsą: svogūną nulupkite ir susmulkinkite, bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, vištienos gabaliukus supjaustykite vidutinio dydžio.

2. Voveraites nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad neliktų smėlio, ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

3. Į didelį puodą įpilkite vandens, sudėkite vištienos gabaliukus bei lauro lapus. Ant vidutinės ugnies viską virkite apie 20 min., kol mėsa taps minkšta ir išskirs sultis.

4. Tuo tarpu keptuvėje ant silpnos ugnies pakepinkite smulkintą svogūną su šiek tiek sviesto, kol suminkštės.

5. Prie svogūnų sudėkite voveraites ir kepkite 5–7 min., kol grybai pradės skleisti malonų aromatą.

6. Į išvirusį vištienos sultinį sudėkite bulves ir palikite virti dar apie 10 min.

7. Kai bulvės suminkštėja, į puodą sudėkite pakepintų svogūnų ir voveraičių mišinį. Viską virkite dar 10 min.

8. Supilkite grietinėlę, sriubą pagardinkite druska ir pipirais, trumpai užverkite.

9. Nukėlus puodą nuo ugnies, sriubą pabarstykite šviežiais krapais ar petražolėmis. Prieš patiekiant galite leisti šiek tiek pastovėti, kad visi skoniai susilietų.

Naudingi patarimai

• Voveraites kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite, kad sriuba nebūtų vandeninga.
• Svogūnus ir grybus kepkite atskirai, kad jie išlaikytų aromatą ir skonį.
• Bulves supjaustykite vienodo dydžio kubeliais, kad virimo metu tolygiai suminkštėtų.
• Grietinėlę pilkite pabaigoje, kad sriuba taptų kremiška, bet neužvirtų per ilgai.
• Sriubą galima pagardinti šiek tiek citrinos sulčių ar šviežių žolelių tiesiai prieš patiekiant – tai suteikia gaivumo.