Ingredientai
• Žiedinis kopūstas: 1/2 nedidelio
• Bulvė: 1 didesnė
• Česnako galva: 1 vnt.
• Svogūnas: 1 didelis
• Alyvuogių aliejus: 2 v. š.
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Šviežias čiobrelis: kelios šakelės
• Sultinys (daržovių ar vištienos): 200 ml
• Kreminis sūris: 2 v. š.
• Grietinėlė: 100 ml
• Šoninė: 100 g (keptuvėje apkepinta iki traškumo)
• Mėlynasis pelėsinis sūris: apie 30 g (trupinimui ant viršaus)

Paruošimas
1. Žiedinis kopūstas susmulkinamas mažesnėmis skiltelėmis, bulvė nulupama ir supjaustoma gabaliukais, svogūnas perpjautas ketvirčiais. Česnako galva padalinama pusiau, bet nelupama.
2. Daržovės sudedamos į kepimo indą, apšlakstomos alyvuogių aliejumi, apibarstomos druska, pipirais ir uždedamos čiobrelio šakelės. Kepama iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių, kol daržovės suminkštėja ir apskrunda.
3. Iškepusios daržovės sudedamos į puodą, užpilamos sultiniu, įdedamas kreminis sūris ir verdama ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, kad skoniai susijungtų.
4. Iškeptas česnakas išspaudžiamas iš lukšto ir įmaišomas į sriubą, suteikiant švelnų aromatą ir natūralų saldumą.
5. Įpilama grietinėlė, sriuba užverdama, ugnis sumažinama ir sutrinama blenderiu iki kreminės, vientisos konsistencijos.
6. Keptuvėje apkepinama šoninė, kol tampa traški ir auksinė.
7. Sriuba supilama į dubenėlius, ant viršaus uždedama traškios šoninės gabaliukų ir pabarstoma mėlynojo pelėsinio sūrio trupiniais. Papildomai galima užlašinti alyvuogių aliejaus ar pagardinti šviežiai maltais pipirais.
8. Dalį daržovių prieš kepant galima apibarstyti šlakeliu rūkytos paprikos miltelių, kad sriuba įgautų lengvą dūmo aromatą. Patiekti su skrudintais batono ar ciabattos gabalėliais – taip patiekalas taps dar įspūdingesnis.

Naudingi patarimai
• Česnaką kepkite su luobele – jis taps švelnesnis ir saldesnis.
• Sultinį galima rinktis pagal norimą skonį – vištienos sultinys suteiks sodresnę bazę.
• Šoninė turi būti traški – ją kepti atskirai, kad išlaikytų tekstūrą ant sriubos viršaus.
• Kreminį sūrį įmaišyti tik po šiek tiek atvėsusios sriubos, kad nesusiveltų.
• Prieš patiekimą, mėlynojo pelėsinio sūrio trupinius paskleisti tik viršuje, kad nepasklistų per visą sriubą.