Ingredientai

• Bulvė: 1 didelė (apie 200 g)
• Morka: 1 didelė (apie 150 g)
• Svogūnas: 1 vidutinis (apie 100 g)
• Pastarnokas: 1 vidutinis (apie 100 g)
• Sviestinis moliūgas: 1/2 vidutinio (apie 300 g)
• Čili pipiras: 1 mažas (pagal skonį)
• Vištienos sultinys: 1 litras
• Kokosų pienas: 50 ml
• Šoninė: 100 g
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Mėgstamos žolelės: pagal skonį (rozmarinas, čiobrelis, petražolės)

Paruošimas

1. Pradėkite nuo daržovių paruošimo – bulvę nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

2. Morką nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

3. Svogūną nulupkite ir smulkiai sukapokite.

4. Pastarnoką nulupkite ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.

5. Sviestinį moliūgą nuplaukite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.

6. Čili pipirą perpjaukite išilgai, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.

7. Dideliame puode užvirinkite vištienos sultinį.

8. Į verdantį sultinį sudėkite visas paruoštas daržoves.

9. Sriubą pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamomis žolelėmis pagal skonį.

10. Sriuba verdama ant vidutinės ugnies maždaug 20–25 minutes, kol daržovės suminkštės.

11. Tuo metu keptuvėje be aliejaus apkepkite šoninę, kol ji taps traški, tada supjaustykite mažais gabalėliais.

12. Kai daržovės bus minkštos, į puodą įpilkite kokosų pieną.

13. Sriuba nukeliama nuo ugnies ir su trintuvu sutrinama iki vientisos konsistencijos.

14. Jei reikia, sriubą dar kartą pašildykite ant silpnos ugnies.

15. Patiekiant, sriubą įpilkite į dubenėlius ir ant viršaus uždėkite traškios šoninės gabalėlius.

Naudingi patarimai
• Rinkitės kokybišką kokosų pieną su bent 80 % kokosų ekstrakto – tai suteiks sodresnį skonį.
• Daržoves virkite uždengtame puode, kad išsaugotumėte aromatą ir maistines medžiagas.
• Čili pipirą dėkite pagal savo aštrumo pageidavimą – mažiau aštru galite palikti sėklas.
• Sriubą galima sutrinti iki visiškai vientisos masės arba palikti šiek tiek tekstūros, priklausomai nuo pageidavimo.
• Vietoje šoninės galima naudoti skrudintus avinžirnius vegetariškai versijai.