Ingredientai

Sriubai:
• perlinės kruopos – 100 g
• kalakutienos sultinys – apie 1,5 l
• morka – 1 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• brokolio žiedynėliai – 5–6 vnt.
• bulvė – 1 didelė
• sviestas – 20 g

Kukuliams:
• malta kalakutiena – 200 g
• kiaušinis – 1 vnt.
• džiūvėsiai – 2–3 šaukštai
• druska – pagal skonį
• česnako skiltelė – 1 vnt.
• saldžiosios paprikos milteliai – 0,5 arb. š.

Paruošimas

1. Perlines kruopas užmerkite pasūdytame vandenyje bent kelioms valandoms, kad suminkštėtų.

2. Kruopas sudėkite į puodą su švariu vandeniu, užvirkite ir virkite 20–25 minutes, kol suminkštės.

3. Išvirusias kruopas nuplaukite šaltu vandeniu, kad nuplautumėte krakmolą.

4. Bulvę nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

5. Morką ir svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite keptuvėje su sviestu, kol suminkštės ir paskleis aromatą.

6. Dideliame puode kruopas užpilkite kalakutienos sultiniu, įberkite bulvių kubelius ir virkite apie 5 minutes.

7. Paruoškite kukulius: kalakutieną sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, įberkite džiūvėsius, druską, česnaką ir saldžiąją papriką.

8. Gerai išmaišykite ir minkykite masę, formuokite mažus kukulius.

9. Į puodą su kruopomis ir bulvėmis supilkite pakepintas daržoves, sudėkite kukulius ir brokolio žiedynėlius.

10. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite 15–20 minučių, kol kukuliai išvirs, o daržovės suminkštės.

11. Nukelkite nuo ugnies ir palikite kelias minutes, kad skoniai susijungtų.

12. Patiekdami galite įdėti šaukštą grietinės arba šlakelį grietinėlės.

Naudingi patarimai
• Kukulius formuokite vienodo dydžio, kad virimo metu iškeptų vienodai.
• Daržoves kepkite tik kol suminkštės – jos turėtų išlaikyti tekstūrą sriuboje.
• Kruopas užmerkite iš anksto – tai sutrumpins virimo laiką ir pagerins tekstūrą.
• Patiekdami naudokite šviežias brokolio galvutes – jos suteiks spalvos ir traškumo.
• Šlakelis grietinėlės ar grietinės suteiks sriubai švelnumo ir kremiškumo.