Ingredientai
• Agurkai: 2 kg
• Morkos: 1 kg
• Svogūnai: 1 kg
• Pomidorai: 1 kg
• Išvirtos perlinės kruopos: 900 g (apie 250 g nevirtų)
• Actas: 200 g
• Druska: 150 g
• Cukrus: 300 g
• Aliejus: 0,5 l
• Pipirai: pagal skonį
• Lauro lapai: keli gabalėliai

Paruošimas

1. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pakepinkite juos kartu su tarkuotomis morkomis keptuvėje, kol daržovės suminkštės ir įgaus auksinę spalvą.

2. Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, o agurkus nuplaukite ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.

3. Visas paruoštas daržoves sudėkite į didelį puodą, supilkite aliejų, įberkite druskos, cukraus, pipirų ir įdėkite lauro lapus.

4. Virkite apie 25–30 minučių, kol daržovės suminkštės ir mišinys taps vienalytis. Virimo pabaigoje supilkite actą, kad sriuba būtų tinkama ilgesniam laikymui.

5. Karštą mišinį supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite dangteliais. Palikite atvėsti kambario temperatūroje, vėliau laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

6. Žiemą iš stiklainio supilkite sriubą į puodą. Atskirai išvirkite 3–4 bulves, supjaustytas smulkiais gabalėliais.

7. Į bulves sudėkite sriubos turinį, gerai išmaišykite ir, jei reikia, papildykite verdančiu vandeniu iki norimos konsistencijos.

8. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį, užvirinkite dar kartą ir patiekite karštą sriubą šeimai.

Naudingi patarimai
• Visas daržoves pjaustykite panašaus dydžio gabalėliais, kad virimo metu jos keptų vienodai.
• Stiklainius prieš konservavimą sterilizuokite orkaitėje arba karštame vandenyje, kad išvengtumėte gedimų.
• Virimo pabaigoje įpilkite actą tik kai mišinys jau verdantis, kad daržovės išliktų traškesnės.
• Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, prieš konservavimą galite šiek tiek sutrinti dalį pomidorų ar morkų.
• Žiemą patiekdami sriubą, visada paragaukite ir, jei reikia, koreguokite druską bei pipirus pagal savo skonį.