INGREDIENTAI

• Rauginti kopūstai: 0,5 l
• Svogūnas: 1 vnt.
• Morka: 1 vnt.
• Druska: žiupsnis
• Juodieji pipirai: žiupsnis
• Šoninė: keli maži gabaliukai (rūkyta arba lašinukai)
• Miltai: žiupsnis

Patiekimas su sriuba:
• Virtos bulvės su lupena: pagal porcijų kiekį
• Druska: žiupsnis

PARUOŠIMAS

1. Bulves nuplaukite, sudėkite į puodą su vandeniu ir užvirkite, kad jos pradėtų kepti.

2. Raugintus kopūstus perliekite vandeniu, sudėkite į kitą puodą, užpilkite vandeniu ir pagardinkite druska bei pipirais. Pastatykite ant viryklės virti.

3. Šoninę supjaustykite nedideliais gabaliukais ir kepkite įkaitintoje keptuvėje, kol apskrus ir išsiskirs riebalai.

4. Į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir sutarkuotą morką, kepkite, kol daržovės suminkštės ir įgaus auksinį atspalvį.

5. Į daržovių ir šoninės mišinį įberkite miltus, gerai išmaišykite ir supilkite į verdančią sriubą.

6. Sriubą pavirkite kelias minutes, kol kopūstai taps minkšti ir maloniai rūgštūs.

7. Paruoštą sriubą patiekite kartu su virtomis bulvėmis, pagardintomis druska.

NAUDINGI PATARIMAI

• Bulves virkite su lupena – taip jos neišsiskaidys ir išlaikys skonį.
• Raugintus kopūstus perliekite vandeniu, kad sumažėtų rūgštumas, jei reikia.
• Šoninės gabaliukus kepkite ant vidutinės kaitros, kad neperskrustų.
• Miltus įmaišykite palaipsniui, kad sriuboje nesusidarytų gumulėlių.
• Sriubą patiekite karštą, kad bulvės ir kopūstai išlaikytų savo tekstūrą ir skonį.