Ingredientai

• Kiaulienos šonkauliukai: ~500 g (arba kita mėsa)
• Vanduo: 2 l
• Rauginti kopūstai: 0,5–0,7 l (pagal norimą sriubos tirštumą)
• Morka: 1 vnt.
• Svogūnas: 1 vnt.
• Sviestas: 1 šaukštas (+ šlakelis augalinio aliejaus)
• Pomidorų padažas: 3–4 valgomieji šaukštai
• Lauro lapai: 2–3 vnt.
• Juodieji pipirai: 5 vnt.

Recepto paruošimas

1. Į puodą pilkite vandenį, dėkite mėsą, raugintus kopūstus ir prieskonius. Užvirinkite ir virkite apie 60 minučių.

2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą su šlakeliu augalinio aliejaus.

3. Įkaitintuose riebaluose pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir stambia tarka sutarkuotą morką.

4. Pakepintus daržoves sukrėskite į puodą ir virkite dar apie 20 minučių, kol kopūstai suminkštės.

5. Prieš baigiant virti, įmaišykite pomidorų padažą.

6. Patiekite ir skanaukite!

Naudingi patarimai

• Sriubos skoniui didelę įtaką daro raugintų kopūstų kokybė – rinkitės namuose raugintus, be acto, kad skonis būtų natūralus ir švelnus.
• Šonkauliukus galima virti ilgiau – iki 1,5 val., kad mėsa taptų visiškai minkšta ir lengvai kristų nuo kaulo.
• Sriubą galima išvirti iš vakaro – kitą dieną skonis dar labiau susilieja.
• Jei norite tirštesnės sriubos, naudokite daugiau raugintų kopūstų arba sutarkuokite morką smulkiau.