Agurkinė sriuba žiemai su morkomis, pomidorais ir perlinėmis kruopomis
Ingredientai
• Perlinės kruopos – 500–600 g
• Morkos – 700 g
• Svogūnai – 800 g
• Pomidorai – 800 g
• Žali agurkai – 1,5 kg
• Druska – 2,5 v.š.
• Cukrus – 90 ml
• Actas – 100 ml
• Aliejus – 200–250 ml
• Lauro lapai – keli
• Juodieji pipirai – pagal skonį
• Petražolės – 0,5 pundelio
Paruošimas
-
Išvirkite perlines kruopas pagal pakuotės nurodymus, kol jos taps minkštos, bet dar šiek tiek kietos.
-
Smulkiai supjaustykite svogūnus kubeliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite mažais kubeliais.
-
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir susmulkinkite kubeliais.
-
Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir supjaustykite maždaug 1 cm dydžio kubeliais.
-
Dideliame puode įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnus, kol taps permatomi, tuomet pridėkite morkas ir kepinkite dar 5 minutes, nuolat maišydami.
-
Supilkite pomidorus ir agurkus į puodą su svogūnais ir morkomis, gerai išmaišykite.
-
Įberkite druską, cukrų, lauro lapus, juoduosius pipirus ir smulkintas petražoles, išskyrus actą. Gerai išmaišykite.
-
Uždenkite puodą ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, kol agurkai suminkštės, periodiškai pamaišydami.
-
Supilkite actą, dar kartą gerai išmaišykite ir pakaitinkite 3–5 minutes.
-
Kol masė karšta, sudėkite ją į sterilizuotus stiklainius, palikdami apie 1 cm tarpą nuo viršaus.
-
Stiklainius sandariai užsukite ir apverskite aukštyn dugnu.
-
Rekomenduojama pasterizuoti: sudėkite stiklainius į didelį puodą, pripilkite vandens iki kakliukų ir kaitinkite silpnoje ugnyje 15–20 minučių.
-
Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Naudingi patarimai
• Perlines kruopas virkite taip, kad jos liktų šiek tiek kietos, kad agurkų troškinys nebūtų per tirštas.
• Morkas galima dėti tarkuotas arba kubeliais – tarkuotos suteiks daugiau spalvos ir skonio.
• Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, kad lengviau nuluptumėte odelę.
• Troškinant periodiškai maišykite, kad masė neprisviltų prie dugno.
• Sterilizavimas užtikrina ilgą konservavimo laiką ir saugumą.
Patiko receptas? Pasidalink!
Panašūs receptai
