Ingredientai

• Šoninė: 4 juostelės
• Svogūnas: 1 nedidelis
• Česnakas: 1 skiltelė
• Sviestas: 3 valgomieji šaukštai
• Aliejus: 2 valgomieji šaukštai
• Miltai: 3 valgomieji šaukštai
• Pienas: 1 puodelis (250 ml)
• Sultinys: 1,5–2 puodeliai (375–500 ml)
• Bulvės: 3–4 vidutinio dydžio
• Kukurūzai: 1 skardinė konservuotų (apie 300 g)
• Fermentinis sūris: 1 sauja (apie 100 g)
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Šoninę supjaustykite nedideliais gabaliukais ir kepkite keptuvėje ant vidutinės kaitros, kol ji taps traški ir išsiskirs riebalai.

2. Iškeptą šoninę išimkite ir padėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad susigertų riebalų perteklius.

3. Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą kartu su aliejumi.

4. Smulkiai supjaustytą svogūną ir įspaustą česnaką sudėkite į puodą, maišydami kepkite 3–4 minutes, kol suminkštės ir taps permatomi.

5. Suberkite miltus ir maišykite 1–2 minutes, kol jie lengvai apskrus ir neliks gumuliukų.

6. Pamažu, nuolat maišydami, supilkite pieną, tada – sultinį. Maišykite, kol masė taps vientisa ir šiek tiek sutirštės.

7. Bulves nulupkite, supjaustykite maždaug 1,5 cm dydžio gabaliukais ir sudėkite į puodą.

8. Virkite ant nedidelės kaitros 10–15 minučių, kol bulvės bus beveik minkštos.

9. Sudėkite nusunktus kukurūzus, tarkuotą fermentinį sūrį ir traškią šoninę. Pagardinkite druska ir pipirais.

10. Virkite dar 5–10 minučių, kol bulvės visiškai išvirs, o sūris ištirps. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek sultinio ar vandens.

11. Nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 5 minutes, kad skoniai susijungtų.

12. Patiekite karštą, pagal norą pagardintą šviežiomis žolelėmis.

Naudingi patarimai

• Jei norite dar sodresnio skonio, dalį sultinio galite pakeisti pienu arba grietinėle.
• Sriubą galima dalinai sutrinti trintuvu, jei mėgstate kremiškesnę konsistenciją.
• Fermentinį sūrį galite keisti čederiu ar kitu gerai tirpstančiu sūriu.
• Jei šoninė labai sūri, druską dėkite tik paragavę sriubą.
• Sriuba dar skanesnė kitą dieną – laikykite ją šaldytuve sandariame inde.