Ingredientai
• Brokoliai: 1 vnt.
• Bulvės: 4–5 vnt.
• Sultinys: 1 litras
• Sviestas: 50–60 gramų
• Miltai: 1 valgomasis šaukštas
• Grietinėlė: 200 mililitrų
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Česnako granulės: pagal skonį
• Maltos saldžiosios paprikos: pagal skonį
• Krapai: švieži arba džiovinti, pagal skonį
• Lydytas sūris: 100 gramų
• Pasirinktinai patiekimui: feta ar ožkos sūrio gabaliukai, batono skrebučiai, skrudintas batonas

Paruošimas
1. Užvirinkite pasiruoštą sultinį. Į jį sudėkite nuluptas ir kubeliais supjaustytas bulves bei smulkiai padalytą brokolį. Viską virkite ant vidutinės ugnies, kol daržovės taps visiškai minkštos.
2. Kai daržovės suminkštėja, sriubą perpilkite į blenderį arba naudokite rankinį smulkintuvą. Mišinys turi būti sutrintas iki vientisos, kreminės konsistencijos.
3. Atskirame nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Į jį suberkite miltus ir nuolat maišydami kaitinkite, kol neliks gumulėlių. Šis mišinys supilamas į pagrindinę sriubą, kad ji įgautų tirštesnę struktūrą.
4. Į sriubą supilkite grietinėlę. Sriubą dar šiek tiek pašildykite, bet neleiskite užvirti – taip išlaikomas švelnus skonis.
5. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų, česnako granulių bei maltos saldžiosios paprikos. Viską gerai išmaišykite.
6. Įmaišykite tarkuotą ar gabaliukais supjaustytą lydytą sūrį. Sriubą maišykite tol, kol sūris visiškai ištirps ir susijungs su mase.
7. Patiekiant sriubą gardinkite šviežiais krapais, feta ar ožkos sūrio gabaliukais. Labai dera su skrudintu batonu ar traškiais skrebučiais.
8. Virtuvės šefo patarimas: prieš sutrinant daržoves galima įdėti nedidelį gabaliuką svogūno, pakepinto svieste – tai suteiks sriubai papildomą aromatą. Jei mėgstate intensyvesnius skonius, rinkitės brandintą čederį ar parmezaną vietoje lydyto sūrio – sriuba taps dar sodresnė.

Naudingi patarimai
• Brokolius ir bulves virkite iki visiško suminkštėjimo, kad sriuba būtų kreminė.
• Miltų ir sviesto pagrindą kaitinkite lėtai, kad neliktų gumulėlių.
• Grietinėlę įmaišykite prieš pat patiekimą, neleidžiant sriubai užvirti.
• Patiekdami galite papildomai pagardinti feta ar ožkos sūriu bei traškiais skrebučiais.
• Norint sodresnio skonio, naudokite brandintą čederį ar parmezaną vietoje lydyto sūrio.