Ingredientai

• Kiaulienos mentė su kaulu arba kita mėsa – sultiniui
• Burokėliai – 3–4 vidutinio dydžio
• Bulvės – 4–5
• Morkos – 2–3
• Pomidorai – 2
• Svogūnas – 1
• Cukrus – 1 arbatinis šaukštelis
• Actas – 2 valgomieji šaukštai
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas
• Lauro lapeliai – 2
• Druska – pagal skonį
• Kvapieji, juodieji ir baltieji pipirų žirneliai – po kelis grūdelius

Paruošimas

1. Mėsą sudėkite į didelį puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir kaitinkite. Užvirus nugriebkite putas, suberkite druską, pipirų žirnelius, įdėkite lauro lapelius ir virkite apie 40 minučių.

2. Išvirusią mėsą išimkite, sultinį perkoškite. Į švarų sultinį sudėkite plonais šiaudeliais supjaustytus burokėlius ir virkite apie 10 minučių.

3. Suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite dar apie 10 minučių.

4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite, kol taps auksinės spalvos.

5. Sudėkite tarkuotas morkas ir pakepinkite dar kelias minutes.

6. Apkepintas daržoves sudėkite į puodą su sriuba.

7. Pomidorus supjaustykite kubeliais, sudėkite į sriubą ir virkite dar 10–15 minučių.

8. Suberkite cukrų, supilkite actą ir pavirkite dar kelias minutes, kad skoniai susijungtų.

9. Sudėkite gabalėliais supjaustytą virtą mėsą.

10. Patiekite karštą su grietine ir šviežiais krapais.

Naudingi patarimai

• Burokėlius galite trumpai apšlakstyti actu dar prieš dedant į sriubą – spalva bus ryškesnė.
• Jei norite sodresnio skonio, dalį burokėlių galite lengvai apkepinti svieste.
• Sriuba skaniausia kitą dieną, kai skoniai pilnai subręsta.
• Actą galima keisti citrinos sultimis arba obuolių actu – skonis bus švelnesnis.
• Patiekiant įberkite šviežiai maltų pipirų – jie suteiks papildomo aromato.